4606 подписчиков

Постный фасолевый борщ

14 апреля 202014 апр 2020

131

1 мин

Предлагаю в дни поста приготовить постный фасолевый борщ.

Он вкусный и красивый, а фасоль замечательно справляется вместо мяса в плане питательности. Подавайте борщ со свежей зеленью так он будет еще более полезным и вкусным.

Порций: 6

Ингредиенты:

Фасоль 100 гр.
Свекла 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Капуста 200 гр.
Вода 1,5 л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 4 шт.
Чеснок 3 зуб.
Зелень 10 гр.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм:

▶ Калории: 33.41 ккал

▶ Белки: 0.94 г

▶ Жиры: 1.45 г

▶ Углеводы: 4.15 г

Время приготовления — 2 час. 0 мин.

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Фасоль промойте, залейте холодной водой и варите до готовности.

3. Почистите, помойте и мелко порубите лук. Обжарьте его 2 минуты до прозрачности.

4. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте к луку, спасеруйте.
Нарежьте болгарский перец, обжарьте его вместе с луком и морковью до мягкости.
Обжаренные овощи отложите на время в сторону.

5. Свеклу заранее запеките в духовке или сварите на пару. Готовую свеклу почистите и натрите на крупной терке.

6. В разогретую сковородку налейте растительное масло и выложите свеклу. Обжарьте 2 минуты и добавьте измельченные помидоры. Влейте 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет.
Измельчите чеснок и добавьте к свекле. Немного протушите под крышкой.

7. Нарежьте капусту.
Как только фасоль сварится, добавьте к ней капусту. Посолите. После закипания поварите 5 минут и добавьте первую зажарку (лук, морковь, перец). Нарежьте картофель кубиком и добавьте к фасоли с капустой. Добавьте душистый перец.

8. Попробуйте капусту и картофель. Если готовы, то добавьте вторую зажарку (со свеклой). Положите в кастрюлю два лавровых листика.
Поварите борщ еще 2 минуты, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 20 минут. После выньте лавровые листы.