Бизнес-ланч стал неотъемлемым атрибутом современной жизни: каждый день миллионы людей приходят в кафе и рестораны и заказывают блюда из специального меню. И хотя сегодня этот термин означает просто обеденный перерыв, доступный всем желающим независимо от социального статуса и рода деятельности, своим появлением бизнес-ланч обязан именно деловым людям и развитию частного предпринимательства.
Кто придумал кормить бизнесменов во время переговоров и почему на деловой ланч нельзя являться в черном - рассказываем в нашем обзоре.
Чаеторговец-первопроходец
В начале 18 века Великобритания переживала промышленный переворот: по всей стране дельцы строили свой бизнес. А поскольку офисов и контор в их привычном понимании еще не было, деловые встречи назначали в кофейнях и чайных, где в те времена подавали исключительно напитки. Переговоры сопровождались кофе или коньяком, пока владелец чайной “Золотой лев” Томас Твайнинг не решил предлагать клиентам еще и легкие закуски и десерты.
С тех пор “Золотой лев” стал деловым центром, в котором важные встречи проводились за перекусом или ланчем, а затем пример Твайнинга переняли и другие заведения.
Сэндвич как двигатель бизнеса
Почти в это же время английский граф Сэндвич изобрел одноименный бутерброд. Граф был дипломатом и часто засиживался над составлением географических карт. Не имея времени на полноценный обед, он попросил класть между кусками хлеба мясо. Держа в одной руке многослойный сэндвич, граф мог подкрепиться, не отрываясь от работы, к тому же руки оставались чистыми и не пачкали карт. Моду быстро подхватили бизнесмены, и сэндвичи стали непременным атрибутом бизнес-ланчей. И по сей день это любимый перекус британских финансистов, трейдеров и менеджеров.
Все дела - за обедом
На изобретение бизнес-ланча может претендовать и Россия. В 18-19 веках у русских дворян существовала традиция решать все важные вопросы именно в обеденное время. Хозяин принимал посетителей, раздавал поручения прислуге и управляющим. По правую руку сидела жена, по левую - самый почетный гость. Блюда подавали в строгом соответствии с чином присутствующих, а разнообразие угощений поражало воображение - недаром о русском гостеприимстве в чужеземных странах ходили легенды.
Никаких спагетти и бургеров
Спагетти и гамбургеры относят к сложным блюдам: съесть их элегантно и не заляпать при этом одежду и лицо - задача не из легких. Неудивительно, что и то и другое считается запретной едой для деловых встреч. Также нежелательны устрицы и лобстеры - их поедание требует особых навыков, обильные жирные соусы - они могут капнуть на одежду, и любая еда, которую едят руками (вдруг придется подписывать документы). Конечно, можно заранее научиться накручивать макаронины на вилку как настоящие итальянцы. Но к чему такие страдания? Просто не заказывайте эти блюда из меню, чтобы избежать неловких ситуаций.
Запрет на черное
Неважно, какого уровня переговоры вам предстоят - с VIP-персоной или рядовым менеджером - надевать черный костюм на бизнес-ланч считается дурным тоном. Так говорят эксперты по этикету, которые считают, что черный уместен только в трех случаях: на свадьбе, похоронах и при посещении оперы. Коричневый оттенок - тоже не самый удачный: человек в одежде такого цвета подсознательно воспринимается как незначительная персона, не имеющая авторитета, что может негативно повлиять на исход встречи. Идеальный выбор - костюм темно-серого или темно-синего оттенка.
"Разбить лед"
В деловых кругах в США есть такое понятие, как “ice breaking” - “разбить лед”. Это означает, что на бизнес-ланче не следует сразу переходить к предмету встречи. Перед этим лучше побеседовать на какие-то нейтральные отвлеченные темы (культура, искусство, достопримечательности), чтобы расположить к себе собеседников и создать более комфортную и дружественную атмосферу. Начинать обсуждение основных вопросов следует не раньше, чем после основного блюда, а лучше - в конце обеда, за кофе или десертом. Ведь говорить о делах с набитым ртом неудобно и неэстетично.
