Как часто нам хочется полакомиться рыбкой - с пюре или просто добавить в салатик! Скумбрия, маринованная по этому рецепту, получается невероятно нежной и ароматной. Несравненный вкус!
Ингредиенты
Скумбрия - 500 г.
Лук - 2 шт.
Соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 50 мл.
Уксус - 35 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Сок томатный (или соус) - 125 мл.
Черный молотый перец - по вкусу.
Душистый перец горошком - по вкусу.
Кориандр - по вкусу.
Способ приготовления
1. Скумбрию размораживаем, если есть в этом необхожимость, очищаем от всего лишнего, моем и обсушиваем. Разделяем на филе, а затем нарезаем на порционные кусочки. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
3. Лук и рыбу слоями выкладываем в баночку.
4. Готовим маринад: в сотейнике смешиваем соль, сахар, растительное масло, уксус и томатный сок, перец, кориандр и лавровый лист.
5. Доводим до кипения и варим около минуты. Все указанные выше ингредиенты, доводим до кипения и провариваем буквально одну минутку.
6. Горячим маринадом заливаем рыбу в банке, закрываем крышкой и переворачиваем несколько раз, чтобы маринад как следует пропитал собой всю рыбку.
7. Как только все содержимое банки остынет, убираем ее в холодильник на сутки.
Замечательная маринованная скумбрия готова!
Приятного аппетита!
Кстати:
Кроме того, что скумбрия потрясающими вкусовыми свойствами, она еще и весьма полезна. Это ценнейший источник витаминов В12 и РР, минералов, как натрий, фосфор, хром и йод. Но самое важное - она богата жирными кислотами омега-3, которые укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон и обмен веществ, благоприятно влияют сердечно-сосудистую систему.
