Снова готовлю по рецепту из старой кулинарной книги. Делала такой бисквит первый раз, интересно было, что получится. Все-таки бисквит, как же без муки-то?
А получилось божественно вкусно! Обязательно попробуйте и, уверена, будете готовить его регулярно.
Для бисквита нам понадобится:
- 4 яйца (у меня были 1 категории) комнатной температуры;
- 1/2 стакана сахара (стакан 250 мл);
- 2/3 стакана манной крупы;
- 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
- щепотка соли;
- 20 грамм сливочного масла для смазывания формы;
- 1 ½ стакана молока для заливки.
Готовим бисквит:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем манку, перемешиваем.
3. В белки добавляем щепотку соли, взбиваем их до плотной пены.
Чтобы гарантированно получить плотную пену нужно брать белки комнатной температуры (они лучше вбирают в себя кислород) и в самом начале добавлять соль. Соль способствует стабилизации белков и образованию плотной пены. Взбивать начинаем на самых маленьких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Чтобы превратить 4 белка в пену с моим миксером (300 Вт) мне понадобилось 4 минуты.
4. Добавляем белки к остальным ингредиентам и аккуратно лопаткой вмешиваем их снизу вверх без резких движений до получения однородной массы.
5. Выкладываем получившееся тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму (у меня силиконовая форма диаметром 26 см.) и ставим в разогретую до 160° духовку на 40 минут (после 30-35 минут стоит проверить бисквит, - духовки у всех разные).
6. Отключаем духовку, ждем минут 5, достаем бисквит и заливаем его теплым молоком. Снова ставим наш бисквит в духовку на 5-7 минут. За это время молоко хорошо пропитает бисквит, и он станет невероятно нежным и влажным.
7. Достаем бисквит, немного остужаем в форме, выкладываем на блюдо и пробуем…
Бисквит получается нежнейший, совершенно воздушный, влажный, тающий во рту. Он прекрасен как самостоятельное блюдо, хорош с вареньем и сгущенкой.
У меня в планах приготовить на его основе торт. Думаю, будет шикарно.
Приятного чаепития!
А, если рецепт понравился, не пожалейте «лайк» за мои эксперименты и подписывайтесь на мой канал))
Возможно, вам также будет интересно:
Вкуснейший манник «Изюминка» - рецепт из серии «5 минут и готово!»
