Хочу поделиться семейным рецептом плова, который просто готовится и мгновенно съедается в нашей семье. Плов с курицей не такой жирный и калорийный как, например, со свининой или бараниной. Я больше всего люблю именно такой плов, в меру пряный и рассыпчатый. Готовили плов на костре, получился очень вкусный и ароматный, с дымком. Давайте готовить!
Ингредиенты:
- филе куриной грудки (можно взять филе бедра, оно пожирней) - 500 г
- морковь - 500 г
- лук репчатый - 250 г
- рис - 500 г
- масло растительное - 80 г
- чеснок - 2 головки
- приправа для плова - 20 г
- соль - 30 г
Для начала хочу сказать пару слов о том, как вообще можно приготовить такой плов. Не обязательно это делать на костре и в казане, можно на обычной газовой плите или в мультиварке. Я готовила разными способами. Поняла, что конечный результат зависит на 90% от риса. Я всегда беру длиннозерный пропаренный рис. Он не слипается и не превращается в кашу, конечно если его не переваривать сильно. В этот раз мы решили приготовить походный вариант этого плова, но в домашних условиях. Готовили вот в таком казане, он уже очень старый и потрепанный, но проверенный временем. Плов в нем готовить - самое то.
Муж соорудил вот такую конструкцию для костра
Если решили готовить на костре, то заблаговременно нужно подготовить все продукты. Лук и морковь почистить. Лук порезать произвольно, морковь соломкой
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать крупным кубиком
Рис тщательно промыть. Я промываю до такого состояния, чтобы вода была прозрачная. Обычно меняю воду 5-6 раз
И начинаем готовить. На первом этапе, когда обжариваются овощи и мясо, огонь всегда должен быть очень сильный. Иначе содержимое будет не поджариваться, а тушиться. Разогреваем масло
В хорошо разогретое масло выкладываем лук, обжариваем до слегка золотистого цвета
Когда лук подзолотился, добавляем морковь и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7
Далее постепенно закладываем курицу, перемешиваем и держим на сильном огне до тех пор, пока курочка слегка не зарумянится
Через 8-10 минут добавляем специи и соль. Но не чеснок! Еще рано
Уменьшаем огонь до среднего и прожариваем содержимое еще минуты 3
Далее закладываем в казан промытый рис. В середине делаем отверстие и погружаем туда не чищенный чеснок, прямо в кожуре и закапываем его в рис
Добавляем кипяток так, чтобы вода была на 2 см выше уровня риса. В таком состоянии плов варится без крышки на среднем огне до того момента, пока не впитается в рис практически вся вода. Если рис впитал всю воду, но еще остается сырым, то добавьте еще немного воды и поварите несколько минут. Процесс варки у меня занял 15 минут
Когда рис практически готов, нужно уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и запаривать еще 10-15 минут. Перед запариванием проверьте, есть ли вода на дне. Если воды нет вообще, то добавьте полстакана кипятка.
Когда рис готов, аккуратно достаньте чеснок, перемешайте плов и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Спасибо за то, что заглянули ко мне на страничку! Если Вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк. Спасибо Вам! Пишите комментарии и, конечно, подписывайтесь! Всем очень рада и всех жду!
Еще мои рецепты:
Самый полезный завтрак/Готовлю 5 минут
Кукурузные блинчики/Пошаговый рецепт с фото
Очень сочные куриные котлеты/Делюсь рецептом
Легкий и вкусный суп с фрикадельками/170 калорий на 1 порцию
