ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. гречневой крупы
- 300 гр. зеленой стручковой фасоли
- 3 шт. лука
- 1 шт. кабачок
- 1 круп. красный болгарский перец
- Черный перец, соль
- Оливковое масло
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Первым делом отвариваем фасоль и гречку. По отдельности. На 1 стакан гречневой крупы необходимо взять 2 стакана воды. Вода должна покрывать крупу на 2 пальца. Солим.
- Отвариваем фасоль. Высыпаем ее в кастрюлю, заливаем водой, воду солим. Отвариваем до готовности. Время варки написано на упаковке.
- Сладкий перец, помытый, необходимо разрезать на 4 части. Каждую часть заматываем в фольгу и запекаем в духовке, разогретой на 200 градусов.
- Нарезаем лук полукольцами. Гречка закипела, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
- Нарезаем кабачок соломкой.
- Готовность гречки определяем по отсутствию воды. Ложкой необходимо раздвинуть кашу, чтобы увидеть дно, если воды внизу нет, то каша готова. Выключаем.
- Фасоль отварилась. Выключаем огонь и сливаем воду.
- На разогретую сковороду наливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла. Перекладываем в сковороду лук, он должен протушиться, не жариться. Корочки золотистой не должно быть.
- Лук стал прозрачным. Добавляем кабачки. Перемешиваем. Солим, перчим. Добавляем немного сухого чеснока. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.
- Достаем из духовки перец. Разворачиваем. Оставляем остывать. Когда перец остынет, снимаем шкурку.
- Мякоть перца нарезаем соломкой.
- Лук и кабачки готовы, добавляем отварную фасоль и сладкий перец. Перемешиваем. Овощная заправка готова.
- Добавляем ее в гречневую кашу. Аккуратно перемешиваем.
- Блюдо готово. Приятного аппетита.
