Самса, приготовленная самостоятельно в домашних условиях получится гораздо вкуснее — ведь вы не только наполните ее отборным мясом, но и вложите свою душу!
Можно купить уже готовое слоеное тесто и на его базе быстренько наляпать пирожки, но я рекомендую сделать тесто самим - результат будет совсем другой.
Заранее необходимо растопить пачку маргарина на водяной бане.
Приготовление теста: замешиваем тесто как на пельмени, делим на четыре части. Из каждой части раскатываем большой круг
Смазать круг, растопленным на водяной бане, маргарином, дать немного застыть и свернуть в рулет (так все четыре части). Рулеты положить на 20-30 минут в холодильник.
Для приготовления фарша понадобится:
- мясо баранины (можно любое другое)- 1 кг.
- лук репчатый- 0.5 кг.
- картофель-4-5 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- зиру по вкусу
- курдючный жир (желательно) - 200 гр.
Нарезать кубиками ( примерно 1см. х 1см.) мясо, лук, картофель. Все перемешать, добавить перец, соль, зиру. Начинка готова.
Достать рулет, нарезать кусочки размером 1,5-2 см., обмакнуть каждый в муке, примять кружками вверх, раскатать не очень тонко (раскатывать с одной стороны) и вложить начинку, если есть курдючный жир, положить в каждый пирожок, один-два кусочка. Формируем самсу (можно треугольником, можно конвертиком),
На, смазанный растительным маслом, противень выложить самсу вниз швами, смазать яичной смесью и посыпать кунжутом.
Отправляем в духовку и запекаем при температуре 200 гр. Через 45 минут самса готова. Подавать лучше в горячем виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если понравился рецепт - пальчик вверх.
