Сахарный диабет всегда подразумевает под собой соблюдение строгой диеты и низкокалорийного питания. При данном заболевании следует употреблять достаточное количество минералов, витаминов и полезных макроэлементов.
Яйца содержат много протеина, участвующего в метаболизме человеческого организма. На сегодняшний день австралийские ученые из Сиднейского университета доказали, что больные диабетом второго типа без опасения могут использовать в своем ежедневном рационе яйца.
В трехмесячном исследовании приняли участие 140 пациентов с диабетом типа 2. Людей разделили на две группы, одна из которых каждый день употребляла по 2 яйца 6 раз в неделю, а другая в течение всей недели принимала только 2 яйца. Спустя 3 месяца у страдающих диабетом проверяли отношение концентрации сахара в крови, общего уровня холестерина и триглицеридов. Никаких различий в анализах между присутствующими группами не было. Кроме того, все пациенты, употребляющие яйца, сообщили о том, что их чувство голода заметно снизилось.
Несмотря на положительные результаты исследований, при добавлении в ежедневный рацион яиц важно придерживаться одного правила — не есть их в жареном виде. Яйца, сваренные вкрутую или всмятку — станут отличным дополнением в питании диабетика, не несущим угрозу его здоровью!
Рекомендация потребления белка
Белки в питании сегодня играют все большую роль, являясь неотъемлемым элементом здорового питания и диеты при диабете. Диетологами не так давно были пересмотрены рекомендации употребления белка при сахарном диабете:
На конгрессе в 2015 году немецкая диабетическая ассоциация представила новое руководство, согласно которому для диабетиков со здоровой функцией почек (клубочковая фильтрация более 60 мл/мин) количество употребляемого белка должно составлять от 15 до 21%.
Данные показатели отражают верхний рекомендуемый предел 1,2 г белка на кг нормального веса (для мужчин) или 1,3 г на 1 кг нормальной массы (для женщин) любых здоровых людей. Что касается людей с нарушениями функции почек, здесь по-прежнему допустимым максимумом остается 0,8 г на кг массы тела в сутки.
Польза и вред яиц при сахарном диабете
Яйца способны предотвратить развитие анемии — в их состав входит большое количество белка и микроэлементов. Питательные свойства отварных яиц, способствуют ускоренному заживлению ран, сохранению остроты зрения и нормализации умственной работоспособности.
В яйцах присутствует кальциферол. Количество этого жирорастворимого соединения, участвующего в обеспечении формирования костей, уступает по своему содержанию в данном продукте только рыбе.
Вареные куриные яйца содержат не только исключительно полезные компоненты, но и холестерин, поэтому при диабете ими не стоит злоупотреблять.
Сколько яиц можно есть диабетику в день
В сутки допустимо съедать по два куриных яйца для пациента с диабетом первого типа и до 1,5 шт. с СД 2 типа.
Пациентам в возрасте после 40 лет, лучше всего ограничиться 3 яйцами в неделю, так как этому продукту питания свойственно влиять на повышение артериального давления.
Перепелиные яйца
Подобные правила не действуют на перепелиные яйца, ведь в них нет холестерина, они не вызывают аллергии и почти без ограничений применяются в любом диетическом питании. В отличие от куриных, перепелиные яйца не могут являться источником сальмонеллеза и спокойно хранятся в холодильнике 1,5 месяца! Перепелиные яйца, содержащие до 5 раз больше P, K и Fe, можно употреблять в пищу при любых эндокринных заболеваниях, и даже нарушениях работы предстательной железы.
