Кокосово-шоколадная помадка не содержит продуктов животного происхождения. Готовится она быстро, а съедается еще быстрее.
Здравствуйте, уважаемые!
Пост, по сути, не время для сладостей - ведь это время добровольного ограничения, укрощения тела и укрепления духа. Но этот вопрос каждый решает сам для себя. И если вы, как и я, не можете отказать себе в сладостях, могу предложить вам рецепт кокосово-шоколадной помадки.
Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 70 г. ( или готовая ореховая паста - 60 г.)
Солодовый экстракт (сироп топинамбура, сироп глюкозы или любой другой густой и не очень сладкий сироп) - 20 г.
Горький шоколад - 20 г. (Смотрите состав, чтобы не было молока)
Кокосовое масло - 10 г.
По желанию:
какао, корица, сахарная пудра
Как видно, рецепт довольно прост: берем продукты в пропорции 6/2/2/1
Кокосовую стружку прокалить до золотистого цвета. Можно сделать это в духовке или на сковороде.
Еще горячую стружку пробить в однородную пасту в кофемолке либо кухонном комбайне.
В сотейнике на водяной бане растопить пасту и солодовый экстракт с измельченным шоколадом и кокосовым маслом. Постоянно помешивать смесь лопаткой до объединения.
Не перегрейте!!! Только растопить надо
С помощью подручных средств (пищевая пленка, пакет или силиконовый коврик) скатать помадку в колбасу и положить в холодильник (на разделочной доске, чтобы не потерял форму) на час-два. Затем порезать на конфеты. При желании можно скатать конфеты в шарики, обвалять их в какао/корице/сахарной пудре.
Возможные изменения рецепта:
- Кокосовую стружку можно заменить любой готовой ореховой пастой ( но не орехово-шоколадной!) В этом случае приготовление займет считанные минуты.
- Экстракт солода заменяем на любой другой густой сироп. Мне нравится, как он подчеркивает вкус жареных орехов, потому использую именно его. Хорошо подойдут апельсиновый, кофейный, малиновый, вишневый сиропы. И, разумеется, кокосовый))
- В помадку можно так же добавить дробленые орехи, цукаты, сухофрукты.
Приятного аппетита!
