Несложные, но необычные рыбные рецепты вы увидите в этой статье. Есть такую рыбу одно удовольствие, а приготовить можно очень быстро, рецепты не требуют особых навыков или продуктов. Все элементарно и просто.
Стир-фрай из рыбы с зеленой фасолью
Ингредиенты:
филе плотной белой рыбы (например, треска или пикша) - 0,6 кг;
крахмал - 1 ст. л.;
корень имбиря - 30 г;
чеснок - 2 зубчика;
стручковая фасоль - 0,2 кг;
Ингредиенты для соуса:
белый винный уксус - 1 ст. л.;
кетчуп - 1 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
крахмал - 1 ч. л.;
соевый соус - 2 ст. л.;
апельсиновый сок - 2 ст. л.
Рыбное филе режем длинными одинаковыми полосками. Обваливаем их в крахмале и обжариваем на сильном огне с добавлением растительного масла. Обжариваем в несколько заходов, чтоб рыбное филе жарилось в один слой. По 2-3 минуты на каждую партию рыбы и перекладываем ее на тарелку.
Фасоль опускаем в кипящую воду и варим 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг, оставляем, чтоб стекла вода.
В сотейник или сковородку выкладываем измельченный имбирь и чеснок, обжариваем 1 минуту и выкладываем сюда же фасоль. Жарим 7-10 минут, пока фасоль не станет мягко-хрустящей. Тогда выкладываем на сковородку уже обжаренную рыбу и вливаем соус.
Для приготовления соуса смешиваем:томатную пасту, соевый соус, сок, уксус, сахар и крахмал.
Перемешиваем содержимое сковородки и прогреваем на маленьком огне до загустения соуса.
Если добавить больше стручковой фасоли можно подавать, как самостоятельной блюдо. Также очень вкусно с отварным рисом. Приятного аппетита!
Голубцы с рыбой
Редкое и необычное блюдо. В основном, мы привыкли готовить голубцы с фаршем. Но вариант с рыбой не менее вкусный и интересный.
Капусту разбираем на листочки, отвариваем (можно приготовить в микроволновке) и срезаем толстые прожилки. Рыбное филе режем очень мелко, исключая даже маленькие косточки.
На 300 г филе добавляем 1 полную ст. л. отварного риса. Посыпаем кориандром, солим и перчим.
На капустный лист выкладываем рыбный фарш, закручиваем голубцы и выкладываем в кастрюлю или сотейник, перекладываем голубцы морковью и луком.
Сверху посыпаем сухим базиликом, добавляем томатную пасту и немного воды. Тушим до готовности на маленьком огне.
В горячем виде подаем на стол!
Кижуч на картофельной подложке в сметанно-укропном соусе
Крупную рыбу промываем, убираем кожу и косточки и режем на порционные кусочки.
Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом. Укладываем кружочки картофеля. Солим, перчим.
На картофель выкладываем колечки лука. И сверху порционные кусочки рыбы. Между рыбой укладываем кольца помидор.
Делаем заливку. Смешиваем сметану и майонез в равных пропорциях. Добавляем немного воды, перец, сухие травки, по желанию - соль. Размешиваем и заливаем рыбу с картофелем.
Запекаем при 180 градусах, 40-50 минут.
Если будет пригорать верх, то форму нужно закрыть фольгой. Также необходимо закрыть, если запеканка получилась слишком высокой и потребует больше времени для запекания.
Блюдо получается очень сочным, нежным и ароматным. Приятного аппетита!
У меня в ленте есть еще много рецептов приготовления рыбы! Подписывайтесь на мой канал, здесь много вкусного!
