Настоящая вкусовая феерия для любителей маковой и апельсиновой выпечки. В этом маннике-кексе в равной степени количество мака и апельсина. Их в нем очень много! Постный маково-апельсиновый манник получается в меру влажный. Манная крупа делает его структуру рассыпчатой. В нем приятно ощущается апельсиновая цедра, которая, как оказалось, невероятно гармонично соединилась с маком. Если вы хотите получить манник не такой, как у меня, а невысокий, следует взять фому для выпечки с низкими бортиками. Тогда подойдет разъемная форма или застелите ее пекарской бумагой. Тогда ваш постный маково-апельсиновый манник точно не прилипнет к стенкам формы. Есть еще силиконовые формы, которые я очень люблю использовать.
Рецепт на 6-8- порции, время приготовления 1 час 30 минут.
Как испечь постный маково-апельсиновый манник
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
мука пшеничная - 150 г
манная крупа - 200 г
мак - 1 стакан
сахар (лучше коричневый) - 200 г
масло растительное - 150 мл
апельсины - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
сода - 0,5 ч. л.
Прежде всего отмеряем, взвешиваем все необходимые ингредиенты. Стакан мака, 200 г манной крупы, муку, сахар, растительное масло, ванильный сахар, соду, разрыхлитель. Апельсины следует сначала тщательно вымыть. Затем вытираем их бумажным полотенцем и снимаем с них цедру тонкими полосками. Далее очень длинные полоски цедры разрезаем, делая их короче и тоньше. После этого заливаем кипятком мак. Оставляем его под крышкой пропариваться около 10-15 минут.
Как только мак пропарился, откидываем его на сито для того, чтобы лишняя вода стекла. Даем воде стечь и пересыпаем мак в ступку или узкую емкость. Затем перетираем его вместе с сахаром. Смешиваем с манной крупой муку, заранее просеянную с разрыхлителем и содой. Далее добавляем мак с сахаром и цедру апельсина. Вливаем в смесь растительное масло. После того все тщательно перемешиваем. Из апельсинов выдавливаем сок (можно вместе с частичками мякоти). Добавляем его к мучной смеси.
Духовку заранее нагреваем до температуры 170°С. Форму для кексов застилаем пергаментом. Если у вас, как у меня форма для выпечки силиконовая, покрывать чем-либо нет необходимости. Выливаем тесто в форму, а затем отправляем в духовку. Через 50 минут вынимаем форму с кексом из духовки и оставляем кекс в ней до полного остывания.
Приятного чаепития!
Здесь вы найдете еще несколько десертов для поста:
https://clck.ru/MR3m5 - постный апельсиновый кекс
https://clck.ru/MR3tx - десерт из репы с яблоками
