Пряный тыквенный суп-пюре с имбирем нежный до потери сознания, ласковый до дрожи в коленках, мягкий и бархатный до мурашек по коже! Это суп, который можно пить как изысканный напиток - смакуя каждый глоток, наслаждаясь и перекатывая его на вкусовых рецепторах.
Как приготовить пряный тыквенный суп-пюре с имбирем?
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы;
2-3 зубчика чеснока;
3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла;
1 ст. л. сахара;
2 луковицы;
2 мясистых болгарских перца;
2 картофелины;
1 морковь;
3-5 веточек тимьяна;
2-3 см корня имбиря;
примерно 500 мл овощного бульона;
100 мл нежирных сливок;
1/4 ч. л. порошка карри;
1/4 ч. л. молотого кориандра;
1 ст. л. паприки;
соль по вкусу.
Инструкция
- Очищенную тыкву нарезать ломтиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Рядом разложить нарезанные кружочками морковь и картофель, целые перцы, половинки или четвертинки очищенного репчатого лука, неочищенный чеснок.
- Слегка присыпать сахаром и смазать подсолнечным маслом.
- Сверху положить веточки тимьяна и убрать в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут - запекать до мягкости тыквы.
- После того, как тыква будет готова (картофель, вероятнее всего, останется слегка недопеченым - так и должно быть), переложить овощи в кастрюлю, при этом не забыть очистить чеснок и перец (в том числе от шкурки) и выбросить тимьян.
- Залить половиной бульона, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить около 10 минут - пока картофель не станет мягким.
- Добавить специи и соль, натереть на мелкой терке имбирь, посолить, проварить еще минуту и, влив сливки, выключить огонь.
- Пюрировать тыквенный суп до полной однородности, при необходимости разбавить его оставшимся бульоном (предварительно доведенным до кипения).
- Подавать, украсив тарелку с супом тыквенными семечками, зеленью, паприкой.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Пряный тыквенный суп-пюре с имбирем". Другие интересные рецепты первых блюд можно найти в разделе "Супы и бульоны".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
