Копченая скумбрия является отличной заменой традиционному бекону или панчетте, у нее удивительный дымный вкус и аромат. Кроме того, жирная рыба полезна для многих, благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, йода, кальция, железа и многих других полезных веществ.
Однако, если у вас проблемы с почками, копчености противопоказаны, из-за большого содержания соли – используйте для пасты приготовленную на пару скумбрию.
Кале богата огромным количеством витаминов, а по содержанию аминокислот сопоставима с мясом, порция капусты в 200 г дает организму суточную норму белка. Она очень полезна при диабете и ожирении, для зрения и костей, и даже против рака.
Спагетти подарят вашему организму необходимую энергию. Поэтому даже не сомневайтесь, приготовьте вкусную и полезную пасту карбонара со скумбрией и капустой.
Список ингредиентов на 1 порцию:
- 100 г спагетти
- 25 г капусты
- 2 яичных желтка
- 30 г пармезана
- 50 г копченой скумбрии
Как приготовить пасту карбонара со скумбрией и капустой
Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и приготовьте спагетти, как указано на упаковке, обычно в течение 8-9 минут, до состояния аль денте. Приблизительно за 1 минуту до готовности пасты добавьте нарезанную капусту в кастрюлю.
При желании, замените капусту кале на шпинат, мангольд или другие подобные зеленые овощи, все они невероятно полезны для здоровья. Если нет ничего такого под рукой, просто добавьте в готовую пасту любую свежую зелень – например, петрушку или укроп.
Пока готовится паста, положите в большую миску яичные желтки, тертый пармезан и много свежемолотого черного перца, тщательно смешайте.
По желанию, замените пармезан на любой другой твердый сыр.
Слейте воду и перенесите приготовленную пасту и капусту в миску с соусом, вместе с 2 столовыми ложками воды от пасты.
Размешивайте до тех пор, пока яйца не начнут готовиться с теплом пасты, чтобы образовался богатый сливочный соус.
Добавьте нарезанную небольшими кусочками копченую скумбрию, приправьте свежим молотым перцем по вкусу. Приятного аппетита!
Полезная статья? Жмите «лайк» и подписывайтесь на канал!
Читайте дальше:
10 причин пить стакан картофельного сока каждый день: от сердца до кишечника
Хотите чистые сосуды без бляшек? Лучший завтрак - овсяная каша без готовки
Лавровый чай с корицей: избавит от токсинов, отеков и лишнего веса
