Кепила с гранатовыми зернами

Кепила у меня не совсем грузинская. Ведь в кепиле вкус именно в добавленном барбарисе. А у нас барбариса нет, зато есть гранаты. Не знаю, как с барбарисом, но с зернами граната очень вкусно.

Как приготовить кепилу (котлеты с начинкой): Если готовите фарш из мяса сами, тогда пропустите его вместе с чесноком и репчатым луком через мясорубку с крупной решеткой.

У меня был готовый фарш, поэтому лук мелко порезала, чеснок продавила. Добавить в фарш яйца, соль, перцы и хорошо вымесить.

Зеленый лук, петрушку и кинзу мелко порезать и перемешать с зернами граната.

Фарш разделить на 10 порционных колобков.

На досточку насыпьте немного кукурузной крупы (можно взять кукурузную муку или смесь муки с панировочными сухарями). Из колобка сделайте лепешку диаметром 10-12см и положите на нее смесь зелени с гранатовыми зернами. Сложите лепешку полам или сверните рулетом.

Запанируйте котлеты с начинкой.

Готовые кепилы обжарьте на разогретом масле с двух сторон до готовности и переложите на блюдо. В сковороду, где жарились котлеты с начинкой, влейте полстакана воды. Доведите ее до кипения.

Наклоните немного сковороду и набирайте ложкой полученный соус. Полейте им котлеты с начинкой (это обязательно!) и посыпьте оставшейся порезанной зеленью и зернами граната. Приятного аппетита!