41 подписчик

Гнездо глухаря - красивый и вкусный салат для праздничного стола

6 марта 20206 мар 2020

2 мин

Доброго времени суток, дорогие читатели!

Сегодня приготовим замечательный салатик - гнездо глухаря. Он очень вкусный и сытный. Можно подавать на общем блюде, а можно - на порционных тарелках. Мне кажется, что второй вариант удобнее и для хозяйки, и для гостей.

На две большие или три средние порции нам понадобятся продукты:

Филе куриное белое - 200г

Картофель сырой - 4 штуки (средние)

Яйца куриные - 3 штуки

Яйца перепелиные - 6-8 штук для украшения

огурец свежий большой - 1 штука

майонез - по вкусу (я использовала домашний)

укроп свежий - пучок

растительное масло для жарки картофеля - полстакана

Сначала приготовим жареную стружку из картофеля. Вообще, такой картофель называется "картофель пай" - это азиатская разновидность картошки фри. Помните, в советском фильме "Девчата" героиня Надежды Румянцевой перечисляла блюда, которые она может приготовить из картофеля: "...картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай..." А ведь многие из нас не знали, что это за блюдо такое.

Итак, сырой картофель чистим, натираем на средней терке и опускаем в миску с холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Если этого не сделать, то картофель при жарке будет слипаться.

На плиту ставим сковороду с растительным маслом (его должно быть много), нагреваем. Тем временем выкладываем картофель из воды порциями на отдельные тарелки, покрытые бумажными полотенцами, чтобы обсушить. Одна порция - это 3 столовые ложки.

В разогретое масло аккуратно опускаем картофель. И обжариваем, постоянно помешивая. Картофель жарится очень быстро. Не передерживайте! Как только начнет золотиться, снимайте шумовкой на тарелку с сухим бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

И таким образом обжариваем весь натертый картофель.

Не выкладывайте на сковороду много картошки за один раз - будет трудно мешать, она слипнется и подгорит. Если есть фритюрница, можно обжарить картофель в ней.

Приступим к другим ингредиентам.

Куриное филе отварим целиком в подсоленной воде 30 минут. Куриные яйца сварим вкрутую.

Нарежем соломкой вареное филе, белки яиц, свежий огурец. Желтки нам здесь не пригодятся.

В глубокой миске смешиваем нарезанные филе, белки, огурец, добавляем половинку жареного картофеля, мелко нарезанный укроп, заправим майонезом по вкусу.