Эта статья была написана по материалам интервью с диетологом Элианой Дельгадо Вильянуэвой.
Щелочная диета основана на теории, согласно которой болезни развиваются в кислой среде (то есть с низким pH), и поэтому для их предотвращения удобно «подщелачивать» наш организм.
Щелочная диета сейчас наиболее популярная, ее рекомендуют для здоровья и также для похудения. Что реально в этой диете? Можем ли мы ей полностью доверять?
Споры по поводу щелочной диеты процветают. Некоторые приписывают ей почти магические свойства, такие как способность лечить даже такие болезни, как рак. Тем не менее, вопрос не совсем понятен. Вот почему здесь мы объясняем все то, что вы должны знать.
Что такое щелочная диета?
Чтобы понять эту диету, мы должны сначала понять, как работает рН организма. Потенциал водорода называется pH, который измеряется по шкале от 0 до 14 и используется для измерения кислотности или щелочности внутренней среды или раствора.
- От 0 до 7 является кислой
- 7 нейтральной
- От 7 до 14 является основной или щелочной
Щелочная диета основана на теории, что болезни развиваются в кислой среде (то есть с низким pH), и поэтому для их предотвращения удобно «подщелачивать» наш организм, то есть повышать его pН, И она утверждает, что этого можно достичь с помощью еды.
Как работает щелочная диета?
Гипотеза в рамках этой диеты говорит, что диета меняет рН жидкостей нашего организма. Другими словами, она изменяет кислотность или основу нашей крови, мочи и всех жидкостей организма. Как объясняют некоторые физиологи, поддерживающие эту диету, слабощелочная среда может быть полезной для нашего организма.
Таким образом, щелочная диета исключает такие продукты, как молочные продукты, мясо, птица, рыба, яйца и крупы. Продукты, которые, согласно диете, вырабатывают «кислотный пепел». То есть остается пища, которая при сжигании в калориметре остается в виде кислот. Она позволяет есть фрукты и овощи, кроме черники и сливы.
Что наука говорит об этой диете?
1. Связь с раком
Несмотря на пропаганду щелочной диеты, существует только одно обсервационное исследование, в котором проанализирована ее возможная связь с профилактикой и лечением рака. Однако, это исследование не находит никакой связи между этим типом диеты и раком.
Учитывая отсутствие исследований, которые поддерживают или отвергают идеи, лежащие в основе щелочной диеты, следует сделать вывод, что им не хватает научной основы . В этом контексте Американский институт исследований рака (AICR) делает вывод, что щелочная диета не рекомендуется.
2. Связь с остеопорозом и здоровьем костей
Диета также «предлагает» преимущества в отношении здоровья наших костей. Согласно теории щелочной диеты, для снижения кислотности крови (что, как мы уже видели, это невозможно), организм использует кальций из костей, поэтому кислотная пища = меньше кальция = остеопороз.
Тем не менее, это исследование приходит к выводу, что, хотя потребление большего количества белка действительно способствует выводу кальция, он не поступал из костей, так как не было никаких изменений в общем балансе кальция в организме, поэтому следование кислой диете не способствует снижению плотности костей.
Выводы
- Организм чрезвычайно эффективно регулирует рН крови, поскольку у нас были бы серьезные проблемы, если бы его не было.
- Невозможно изменить рН крови с помощью щелочной диеты, хотя рН мочи да.
- Щелочная диета, хотя и провозглашает потребление определенных полезных продуктов, таких как зелень и овощи, не имеет научных данных, подтверждающих определенные утверждения.
- Определенные ограниченные группы продуктов питания в этом типе диеты также предлагают много преимуществ, поэтому их не следует исключать из здорового стиля питания.
В заключение, мы должны помнить, что когда сталкиваемся с такой чудодейственной диетой, мы всегда должны помнить, что если что-то кажется слишком красивым, чтобы быть правдой, это, вероятно, ложь.
Если вам понравилась данная статья, оцените ее пальчиком вверх, а также подписывайтесь на наш канал!
