Добрый день!
Продолжаем тему пасты с морепродуктами. Сегодня у нас в гостях фарфалле с креветками , сдобренные рукколой и прамезаном.
Продуктовый набор:
- Паста «Фарфалле», 200 гр.
- Креветки тигровые, свежие, 12 шт.
- Лук, 1 шт.
- Сливочное масло, 20 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Винный уксус, 10 мл
- Руккола, 30 гр.
- Перчик чили, 1 шт.
- Соль, растительное масло.
Фарфалле отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, отвар сохраняем.
Креветки чистим, сохранив хвостовую часть, удаляем пищевод. Лук чистим и режем кубиком, чеснок мелко, перец небольшими фрагментами, рукколу рвём руками.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком на сильном огне в течение минуты.
Добавляем креветки, жарим две минуты.
Добавляем перец чили в количестве, соответствующем вашему отношению к острой пище, винный уксус, 100 мл отвара, оставшегося от фарфалле, сливочное масло, перемешиваем и готовим полминуты.
Добавляем рукколу, фарфалле, перемешиваем, досаливаем по вкусу и снимаем с огня.
Подаём, присыпав тёртым пармезаном по вкусу.
Приятного аппетита!
Личная оценка 7/10
Как всегда беспроигрышное сочетание пасты с креветками.
Руккола придаёт особый аромат, а перец чили пикантную нотку (главное, не переборщить)))...
