Если «просто блинчики» под конец масленичной недели уже надоели, приготовим их с начинкой. Что там у нас есть в холодильнике? Вытаскиваем, все пригодится.
1. Начинка из творога
Нам понадобится:
- 400 грамм творога любой жирности;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 100 гамм изюма/кураги/чернослива (по желанию).
Готовим:
Творог разминаем вилкой, добавляем остальные ингредиенты, смешиваем.
2. Начинка из красной рыбы и творожного сыра
Нам понадобится:
- 200 грамм слабосоленой красной рыбы (семга/форель/горбуша);
- 220 грамм творожного сыра.
Готовим:
Филе рыбы нарезать кусочками (размер на ваш вкус), смешать с творожным сыром.
3. Начинка из грибов в сливочном соусе
Нам понадобится:
- 300 грамм шампиньонов;
- 2/3 стакана молока;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 2 столовые ложки муки;
- соль и перец по вкусу.
Готовим:
Грибы и лук порезать, пережарить на сковороде до готовности. Добавить муку, помешать. Влить молоко, сметану. Потушить несколько минут, посолить, поперчить.
4. Начинка из яиц и зеленого лука
Нам понадобится:
- 5 яиц;
- пучок зеленого лука;
- 30 грамм сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.
Готовим:
Яйца сварить, остудить, очистить и измельчить. Лук мелко порезать и немного обжарить на сливочном масле до мягкости. Смешать лук с яйцами, посолить, поперчить по вкусу.
5. Начинка из фарша
Нам понадобится:
- 500 грамм мясного фарша (мясо может быть любое);
- 1 большая луковица (можно и 2, тогда начинка будет сочнее);
- соль, перец по вкусу.
Готовим:
Лук измельчаем (ножом либо в блендере), смешиваем с фаршем, солим, перчим. Обжариваем начинку для блинчиков на сковороде до полной готовности.
Начиняем блинчики. Выкладываем их на противень, смазываем чуть взбитым яичным желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Мммм, пальчики оближешь…
П.с.: Блинчики с сырно-рыбной начинкой, конечно, не запекаем.
Приятного аппетита!
