Печенье "Свёколка"

Вкусное и полезное печенье для домашнего чаепития с добавлением в тесто свежей тёртой свёклы. Приятным дополнением выступают изюм и фундук. Такой в меру сладкий, оригинальный на вкус и цвет десерт внесёт разнообразие и новизну! Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты для «Печенье "Свёколка"»:

• Свекла — 230 г
• Масло сливочное — 200 г
• Изюм — 50 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 1 щепот.
• Яйцо куриное (2 шт. - в тесто, 1 шт. - для обмазывания перед выпеканием) — 3 шт
• Ванилин — 1,5 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Фундук — 10 г

Рецепт «Печенье "Свёколка"»:

Прежде всего 50 г изюма залить горячей водой. Теперь можно 200 г сливочного масла растопить и растворить в нём 50 г сахара.

Когда смесь немного остыла, добавить 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 1 щепотку соды, 1,5 г ванилина и 1 ч. л. лимонного сока. Тщательно размешать.

Натереть на мелкой тёрке свёклу (вес очищенной свеклы около 230 г). Запаренный изюм промыть, обсушить и добавить в масляно-яичную смесь. Сюда же добавить натёртую свёклу. Перемешать до однородной массы.

Просеянную муку (около 300 г, может чуть больше) добавлять постепенно и замесить тесто.

Вот такой насыщенный цвет получается у теста.

Присыпать рабочую поверхность мукой, сформировать вручную из теста колбаску, которую разрезать на равные части.

Из каждой части сформовать кружочки (диаметр и толщина по собственному желанию), выложить на пергамент или силиконовый коврик. Каждое печенье смазать взбитым яйцом.

В серединку печенья уложить кусочки фундука и слегка прижать их в тесто.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до лёгкого румянца.

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!