Неземной рецепт! Минтай в японском стиле это блюдо, которое вы должны сделать. Просто сделать, очень вкусно и супер универсально. Вы будете делать это только из ингредиентов, которые можно легко купить в любом магазине.
- Время подготовки: 30 минут
- Время жарки рыбы: 25 минут
- Время жарки овощей: 25 минут
- Основные ингредиенты:
600 г филе минтая - без кожи
3 половинки консервированного перца из банки - около 140 г
3 средних маринованных огурца - около 170 г
3 больших лука или чеснок - 450 г
8 столовых ложек масла для жарки рыбы и овощей
- Ингредиенты для блинов для жарки рыбы:
1 большое яйцо
1/3 стакана воды - около 125 мл
полстакана муки - до 90 г
после щепотки соли и перца
- Ингредиенты для маринования овощей:
4 наваленных столовых ложки томатной пасты
полстакана воды - около 125 мл
2 столовые ложки масла
4 столовые ложки спиртового уксуса
- специи:
3 столовые ложки сахара, плоская чайная ложка соли, половина чайной ложки сладкого перца
Рыба по-японски - это блюдо очень вкусное! Не бойтесь добавлять маринованные огурцы и перец в кастрюлю с жареным луком. Здесь каждый ингредиент имеет свое место и крайне необходим. Давайте начнем!
Рецепт рыбы в японском стиле
Приготовьте 600 граммов рыбного филе и костей без кожи. Я всегда использую филе минтая для рыбы по-японски, потому что они не слишком широкие и довольно тонкие. Вам не нужно долго их жарить, а у них нет костей.
Совет: также можно достать филе трески, хека, мирта ... Если вы хотите использовать замороженные филе, то после оттаивания налейте растопленную глазурь и отожмите из них лишнюю воду.
Нарежьте филе на кусочки не более 5 см.
Кусочки филе сначала нужно обжарить в блинном тесте. Место в одной миске: одно большое яйцо; полстакана воды и пшеничной муки, например универсальной; после щепотки соли и перца.
Смешайте все полностью в однородное жидкое тесто блина. Вы можете использовать взбивалку или ручной блендер. Вы должны сделать немного более плотное тесто, чем для классических блинов. Добавьте немного воды, если необходимо.
Еще раз тщательно перемешайте тесто, а затем погрузите в него кусочки рыбы. Обжарить порционное филе порциями: приготовить большую сковороду и разогреть. Налейте четыре столовые ложки масла для жарки. Установите среднюю мощность горелки и начните класть кусочки рыбы в жидкое тесто.
Обжарить филе, обжаренное с обеих сторон. Убедитесь, что отбивные не горят слишком быстро. При необходимости уменьшите мощность горелки. Кусочки рыбы не должны краснеть слишком быстро. Как долго они жарятся, зависит от сковороды, ее толщины и заданной мощности горелки. Мои жарились примерно по 2 мин с каждой стороны.
Таким образом, обжарить все рыбные котлеты. Они поглощают мало жира, поэтому вам, вероятно, не нужно добавлять его в сковороду. Отложите тарелку с жареным рыбным филе в сторону.
Я рекомендую готовить маринад для овощей перед жаркой лука. Налейте в одну миску: полстакана воды, 2 столовые ложки масла, 4 столовые ложки спиртового уксуса. Также добавьте 4 столовые ложки томатной пасты и специй: 3 плоских чайных ложки сахара, 1 плоскую чайную ложку соли, половину чайной ложки сладкого перца. Тщательно перемешайте и отложите в сторону.
Три больших луковицы, обыкновенных или чесночных, общим весом около 450 г, очистить и разрезать пополам. Разрежьте каждую половину на тонкие перья ножом. Подготовьте среднюю сковороду и начните нагревать ее. Налейте четыре столовые ложки масла для жарки. Установите среднюю мощность горелки и через некоторое время добавьте лук. Жарить примерно 15 минут. Время от времени помешивайте лук. По истечении этого времени он должен стать кслегка золотистым как на фото ниже.
Готовьте маринованные овощи, жарив лук. Три консервированных огурца среднего размера с общей массой около 170 г не слишком длинными полосками. Так же нарежьте три половинки консервированного перца из банки. Вам нужно около 140 г перца.
Когда лук поджарится, добавьте нарезанные огурцы и перец. Все перемешать и жарить минуту. Затем налейте предварительно подготовленный рассол. Размешайте содержимое сковороды. Когда все снова закипит, подождите еще минуту и снимите кастрюлю с конфорки.
Положите порцию предварительно обжаренного рыбного филе в тесто для блинов на блюде. Положите немного овощей в соус на филе. Затем еще один слой кусочков рыбы и остального соуса.
Рыба в японском стиле имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде. Его также можно подавать даже полностью охлажденным.
