В нашем саду растет калина. Какой-то интересный сорт. Дело в том, что она не горькая. Говорят, что в природе насчитывается около 200 видов калины, а значит нам повезло.
Каждую осень я состригаю веточки растения с красными спелыми ягодами и в таком виде их замораживаю на зиму. Растет она у забора и многие соседи, зная ее вкусовые качества, просят у нас ее сорвать и поморозить. Мы не отказываем - собирайте на здоровье!
Красная калина – превосходное лекарственное средство, при помощи которого можно избавиться от множества серьезных заболеваний, повысить сопротивляемость организма, отрегулировав деятельность иммунной системы.
Плоды содержат до 32% сахаров, дубильные вещества, органические кислоты, аскорбиновую кислоту, различные микроэлементы. В ягодах калины содержится в 2-3 раза больше железа, чем в других ягодах.
С точки зрения питательности калина очень низкокалорийная. Всего 26 калорий на 100 г делают ягоды абсолютно безопасным продуктом для тех, кто заботится о своей фигуре. Большую часть массы в калине занимает вода — 86 г, еще 7 г приходится на углеводы, и совсем в небольших количествах в ягодах присутствует зола — 0,5 г.
Из калиновых напитков почему-то больше всего в нашей семье востребован кисель, рецептом которого я хочу с вами поделиться. Ничего мудреного, все проще простого.
Замороженную калину отделяем от веточек, промываем и разминаем деревянной толкушкой. Добавляем воду, даем отстояться. Сливаем получившийся сок. Оставшийся жмых и косточки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до закипания. Полученный отвар процеживаем через дуршлаг. В отвар добавляем калиновый сок, по вкусу сахарный песок. Еще минут 5 поварили , а затем тонкой струйкой - заранее разведенный в холодной воде крахмал, постоянно помешивая. Вот такая нехитрая схема приготовления.
Если кому-то не нравится специфический калиновый запах - не волнуйтесь, при заморозке ягод , а потом при варке он совсем улетучивается.
Остается только добавить: и пьете и лечитесь!
Если понравилась статья, подпишись на канал.
