Персиковый пирог на сметане

Пирог из персиков, что может быть вкуснее и нежнее). Ваша семья и гости будут в восторге от него, попросят добавки и завалят Вас комплиментами). Этот домашний пирог готовится очень просто и получается довольно большим, поэтому его хватит на большую веселую компанию. По большому счету, вместо персиков вы можете использовать сливы, вишню или другие мягкие фрукты или ягоды - в любом случае, это будет вкусно :)

Время приготовления: 85 минут  

Ингредиенты на форму 24*24 см или круглую 26-28 см диаметром:

Основа: персик крупный 4-5 шт., грецкие орехи 100 грамм, пшеничная мука 475 грамм, разрыхлитель 1 ч.л., сода 1/2 ч.л., соль 1/2 ч.л., сливочное масло комнатной температуры 200 грамм, сахар 200 грамм, сахар для посыпки персиков 2 ст.л., яйца 3 шт., сметана 300 грамм, молоко 75 мл., 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара, молотая корица (или меньше, по вкусу) 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

Из персиков удаляем косточки, срезаем кожицу, мякоть нарезаем ломтиками.

Орехи крупно рубим. Муку просеиваем с разрыхлителем, содой и солью.

Сливочное масло взбиваем с сахаром на средней скорости. Не прекращая взбивать, по одному добавляем яйца и ванильную эссенцию. Добавляем треть мучной смеси и вымешиваем до однородности. Кладем половину сметаны, снова вымешиваем. Затем поочередно добавляем еще треть муки, молоко, снова треть муки и завершаем половиной сметаны.

Половину теста выкладываем в смазанную или застеленную пергаментом форму. Сверху кладем персики и посыпаем их 1 ст.л. сахара и корицей.

Накрываем второй половиной теста, посыпаем орехами и оставшимся сахаром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 1 часа. Времени на выпекание может уйти больше или меньше - контролируйте готовность зубочисткой - из готового пирога она должна выходить практически сухой, без налипшего теста.

Готовый пирог подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного чаепития!