88 подписчиков

Не употребляете хлеб? Котлетки можно приготовить и без хлеба, да еще и как вкусно

16 февраля 202016 фев 2020

2 мин

Чтобы приготовить вкусные котлеты из фарша (свинина и говядина) без хлеба, придётся заменить вяжущий ингредиент чем-то другим. Обратите внимание на рецепты, опубликованные ниже. Вы поймёте, каково блюдо на вкус, если попробуете один из вариантов.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10

Энергетическая ценность
калорийность – 311.0 ккал;
белки – 22.5 г;
жиры – 20.1 г;
углеводы – 10.1 г.

Ингредиенты
мякоть свиная – 500 г;
говяжья вырезка – 500 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
лук репчатый большая головка – 1 шт.;
перец чёрный молотый – ½ ч.л.;
соль – по вкусу;
сухари панировочные – 4-5 ст.л.;
масло подсолнечное или оливковое – 70 мл.

⠀

Важно: процесс изготовления котлет из чистой свинины (без добавления говядины) ничем не отличается от приведенного ниже метода. Время, затраченное на все шаги, тоже не изменится, но жарятся они быстрее.

⠀

Пошаговое приготовление

Сначала помойте в проточной воде мясо, обсушите его бумажными салфетками и порежьте на куски, которые без труда поместятся в загрузочный сектор мясорубки. Для блендера их нужно резать мельче.
Очистите и разделите на 4-8 частей лук. Перемелите эти ингредиенты, используя среднюю или мелкую сетку.
Посолите фарш, добавьте перец, вбейте яйцо и очень хорошо перемешайте, чтобы он выглядел как однородная масса.
По рецепту котлет из фарша говядины и свинины без хлеба состав должен быть вязким, что возможно только в том случае, если избавиться от воздушных пузырьков внутри.
Для этого возьмите молотые ингредиенты в руки, приподнимите над миской и несколько раз бросьте обратно с небольшим усилием. Если посуда стеклянная, то осуществите операцию на разделочной доске.
Насыпьте в мелкую тарелку сухари, намочите руки, сформируйте котлетки, обваляйте в панировке и обжаривайте на умеренном огне до образования корочки.

⠀

В качестве гарнира в данном случае хорошо подходит гречка, рис, пшёнка, арнаутка, варёные макароны, лапша и, конечно же, картофельное пюре. Подойдут свежие или консервированные (квашеные) огурцы и помидоры. Для остроты блюда используют кетчупы, хрен и горчицу.

⠀

Кстати, хлеб можно заменить на овсяные хлопья. Или приготовить котлеты с творогом.

⠀

Совет: если вы не собираетесь жарить котлеты сразу, а хотите сделать это через какое-то время, то панировка не нужна. Просто отправьте их в морозильную камеру, а на сковородку выкладывайте без оттаивания.

⠀

Приведенные тут рецепты котлет из свиного фарша без хлеба едят на завтраки, обеды и ужины всей семьёй, если, конечно, никто не соблюдает диету. Такую еду можно брать с собой на работу или пикник.

Смотрите также:
Котлеты из овсянки: https://kotletki.online/croup/oats
Необычные котлеты: https://kotletki.online/other
Котлеты из рыбы диетические: https://kotletki.online/fish/dietfish