Идея расширения кулинарного бизнеса
Доброго времени суток, уважаемые читатели канала 50+!
На идею расширения бизнеса подтолкнула сама жизнь. Сам я не имею профильного кулинарного образования, я инженер-строитель и юрист, однако готовлю с удовольствием вот уже 34 года. А всё началось с далёкого 1986 года, когда я сержантом попал служить на пограничную заставу в Армении на границу с Турцией. Я кроме командира отделения занимал должность начальника РЛПП (радиолокационный прожекторный пост) и имел свободный выезд в посёлок Арагац, а так же по делам службы неоднократно был в Грузии и Азербайджане, не говоря уж о том, что всю Армению исколесил. Я был очень удивлён, что во всех кавказких республиках мужчины прекрасно готовили. Да ещё и продуктов и специй там было столько, сколько мы можем знать только в настоящее время. Там я увидел столько разнообразной и качественной еды, что в РСФСР могло только присниться.
У нас застава была комендантская и старая. Руководство погранотряда решило построить новую территориально рядом с нашей и наняла строителей армян. Как студент строительного института я знал с чего начинается любая стройка. Правильный ответ с построения туалета. Вы не поверите, строители армяне начали с мангала. Так 2 года службы я учился у них готовить. Вернувшись домой я уже готовил лучше и знал блюд больше любого шеф-повара советского (РСФСР) ресторана. Был уже хорошо подготовленным executive chef. С того времени я очень полюбил готовить и до сих пор постоянно учусь этому ремеслу.
Одним из постоянных клиентов нашего с женой ресторанчика является программист Павел, который в 35 лет не женат и проживает один. Он стал нам уже другом, но абсолютно не умеет готовить и постоянно задавал дурацкие вопросы. Например, если отварить рис, то его надо промывать? Или макароны варить в горячей или холодной воде? Года за три азы кулинарии я ему дал. И вот Павел задал мне вопрос: "А надо ли добавлять сливочное масло в пасту?" Я ему - нет, не надо. Он: "А паста не слипнется?" А я ему вопросом на вопрос: "А с чего надо начинать готовить пасту?" Конечно же я услышал, что надо купить макароны, поставить воду в кастрюле на плиту в соотношении 1 литр воды на 100 гр. макарон и т.д.
Однако я задал тот же вопрос своей жене, которая прекрасно готовит. Не поверите, ответ был примерно такой же. Попробуйте задать этот вопрос кому угодно, кроме итальянца или нормального кулинара. Вы услышите тоже самое. Кастрюля - вода - макароны...
Но спросите любого итальянца: "da dove iniziare a cucinare la pasta?"
Правильный ответ вы услышите: "ovviamente con la salsa". Конечно с соуса, даже если вы хотите сделать "pasta fresca" пасту фреска (свежая).
Соус к пасте конечно можно купить, однако если сама паста Barilla - это шикарная паста, то вот соусы далеки от совершенства. Да ещё и очень дорогие. Поэтому лучше купить Pomodori Pilate помидоры пилати и соус сделать самому.
Далее я стал изучать тему современного питания людей, особенно молодых. И оказалось, что практически никто из них не умеет готовить и в основном питаются вот этим:
Как это произведение кулинарного искусства за 30 руб. вообще можно съесть я не понимаю. Это вместо хороших наваристых мясных щей или настоящего украинского борщика с чесночными пампушками, вместо татарского азу или грузинского сациви? По мне, так это харчи для бомжей. Даже боярышник этим занюхать не в кайф.
Я очень уважаю Сталика Ханкишиева как кулинара. Великий повар от Бога. Его книги занимают первое место в мире. И вдруг на You Tube я увидел его рассольник без рассола с жареными огурцами. Он перловку варил вместе со всем до образования характерной мути. Вот можете посмотреть сами:
Если уж у Сталика такой рассольник, то представьте себе,что кашеварят остальные, если вообще хоть чего-то готовят. Я здесь описывал как сделать прозрачный рассольник в статье "Суп-мечта Глеба Жеглова и Володи Шарапова". Так и появилась идея готовить ресторанную отменную еду, но доставлять её в семьи на целую неделю. И по цене еды в обычной столовой. Цена реальная, т.к. затрат никаких. Бизнес есть, налоги платятся, персонал не нужен, аренды не надо и т.д. Опросив своих клиентов оказалось, что желающих хоть отбавляй. Люди реально хотят иметь у себя дома ресторанную еду на целую неделю, даже не сходив в магазин за продуктами. Очень удобно, достал из холодильника, разогрел и вуаля!
Мне повезло. Я всего за 199 рублей купил домен: https//: едананеделю.рф. Домены, которые говорят сами за себя стоят очень дорого. За недельку сделаю сайт и уже в марте многие жители нашего города смогут перестать питаться фастфудом-отравой, а начнут есть авторский грузинский харчо, марокканский Езо-чорбаси или хариру на бульоне из ключевой родниковой воды с серебром по цене еды обычной столовой.
Ещё немного и всем приятного аппетита!
