Салат из курицы с огурцом и кукурузой

Свежий, вкусный, сытный и аппетитный салатик у нас сегодня в меню). Уже вот-вот массово пойдет сезон свежих овощей. Я уже жду не дождусь и с нетерпением потираю ручки. А пока, в ожидании, предлагаю приготовить вкусный салат с хрустящим огурчиком и сельдереем. Заправка с красным луком придает салату пикантности. При желании красный лук вы можете заменить на обычный, предварительно ошпаренный для нейтрализации горечи.

Время приготовления:  20 минут

Ингредиенты на 4 порции:

Основа: куриное филе 500 грамм, огурец средний 1 шт., крупный стебель сельдерея 1 шт., консервированная сладкая кукуруза 150 грамм, кочан листового салата 1 шт., соль и перец по вкусу. Для заправки: красная луковица маленькая 1 шт., веточка укропа 4-5 шт., майонез 3 ст.л., натуральный йогурт или сметана 3 ст.л., соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп.

Кладем в плошку, добавляем майонез и сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.

Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.

Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Приятного аппетита!