Найти тему
Будни ветеринара

Чем чревато недоготовленное мясо (искренний и честный рассказ врача)

Оглавление
Огромная опасность в мясе неполной прожарки, о чем расскажу в статье. Источник: Яндекс картинки
Огромная опасность в мясе неполной прожарки, о чем расскажу в статье. Источник: Яндекс картинки

Здравствуйте! Меня зовут Александра, я ветеринарный врач. К сегодняшней статье (впрочем как и к любым своим статьям) я перерыла много литературы, подняла свои книги и лекции с паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы, которые преподавали в моей университете. Всё для того, чтобы рассказать вам, мои читатели, об опасном и страшном паразитическом заболевании, как тениоз (заражение свиным цепнем) и тениаринхоз (заражение бычьим цепнем). Расскажу всё то, что мне когда-то рассказывал мой преподаватель по паразитологии с 40-летним стажем.

Сначала давайте разберем, что это за паразиты. Начну со свиного цепня.

Свиной цепень - это половозрелый паразит, достигающий в длину 1,5-6 метров и имеет 4 присоски с 2-мя рядами 22-28 крючков (вооружённый сколекс). Из-за крючков данный цепень и отличается от бычьего цепня. В остальном они идентичны.
Как выглядят взрослые особи червей. Источник: infourok.ru
Как выглядят взрослые особи червей. Источник: infourok.ru

Бычий цепень также отличается от свиного своей длиной: 3-10 метров.

Сами цепни состоят из ленты с члениками. Лента постоянно отрывается, ее куски попадают в фекалии и несут новые яйца.

Почему бычий и свиной цепни?

Дело в том, что промежуточными хозяевами этих паразитов являются животные. Бычий - локализуется в говядине, свиной - в свинине. И обитают паразиты ( точнее сказать их личинки) в мышцах коровы и свиньи. Личинки - это пузырьки с горошину, которые можно увидеть в мясе невооруженным глазом. Именно мясо, пораженное личинками съедает человек.

Стрелками помечены личинки паразитов. Источник: agrobk.ru
Стрелками помечены личинки паразитов. Источник: agrobk.ru

Как развиваются паразиты, и как ими заражается человек?

Для более понятной картины я добавила цикл развития червя. Здесь всё достаточно просто.

Цикл развития свиного цепня аналогичен циклу развития бычьего цепня. Источник: 101parazit.com
Цикл развития свиного цепня аналогичен циклу развития бычьего цепня. Источник: 101parazit.com

1)Свинья или корова заражается, поедая фекалии людей с члениками, в члениках - яйца паразита. Эти яйца также могут быть на траве, земле. Так как оторвавшиеся членики от цервя могут переползать и передвигаться, оставляя за собой яйца паразита.

2)В желудке животного под действием желудочного сока оболочки проглоченных яиц растворяются, выходит личинка. Она мигрирует через слизистую оболочку кишечника в кровь, с током крови попадает в мышцы. И развивается за 3-4 месяца. Итак, за это время мясо животного поражается личинками цепня.

3) Итак, вот самое интересное! Человек заражается при поедании сырого, плохо проваренного, плохопрожаренного мяса. В кишечнике человека под действием желудочного сока , выворачивается головка паразита, и мощные присоски прикрепляются к слизистой оболочке тонкой кишки. У свиного цепня есть крючки, которыми паразит также прикрепляется и травмирует слизистую оболочку кишки.

Через 2,5-3 месяца паразит, попавший в тело человека, становится половозрелым. Это значит что человек становится источником распространения болезни для животных.

Человек - единственный окончательный хозяин и носитель взрослого цепня! Он же и заражает свиней и коров

По некоторым данным, прирост ленты червя в день составляет до 7 см. У человека паразит может жить годами.

Свиной цепень может также мигрировать в головной мозг человека, глазные яблоки, последствия чего ужасны...Это по-настоящему страшное заболевание, которое может продолжаться долгие годы.

Дорогие читатели! Пожалуйста, покупайте мясо на проверенных рынках, мясо должно быть клейменное. Всегда мойте руки перед едой, после туалета. И всегда доготавливайте мясо, если не уверены в его "чистоте" на 100 процентов. Всегда нужно обезопасить себя и своих родных на максимум.

Берегите себя и свое здоровье! Друзья, спасибо за прочтение статьи. Подписываемся и ставим лайки :)

Заходим на мой канал, буду продолжать писать для вас интересные статьи!