«Я буду говорить только в присутствии своего авокадо», – заявление героини мексиканского сериала «Дикая роза» в моих пятилетних ушах звучало именно так. А сегодня я всё чаще сама выступаю адвокатом своему любимому продукту. Даже моя бабушка подсела на авокадо. Для самого консервативного в мире гурмана это дикий прогресс. Как только в магазины нагрянул новый израильский урожай, я заказала ей целую коробку. Авокадо – идеальный компонент самой популярной сегодня кетодиеты – важные для организма омега-3 жирные кислоты содержатся в нём в самой полезной форме. А вот ещё несколько новостей об авокадо, которые пригодятся вам в быту и тестах на эрудицию: В живой природе плоды авокадо дозревают только после того, как упали с дерева на землю. Так что совершенно нормально покупать зелёные и твёрдые плоды и доводить до кондиции при комнатной температуре в бумажном пакете рядом с бананом или яблоком. Эти фрукты выделяют природный этилен, подстёгивающий созревание. Авокадо называют «аллигаторовой грушей» за характерную форму в твёрдой зелёной шкурке. В мире сегодня существует 500 сортов авокадо. Бразильцы делают мороженое из авокадо – освежающий сорбет. Я пробовала – это настоящее замороженное пюре с сахаром. На мой вкус, это очень странно, но они обожают! Авокадо содержат натуральный фунгицидный токсин персин, ядовитый для лошадей, коров, коз, овец, домашних птиц и некоторых пород собак и кошек. Так что ни в коем случае не делитесь моим сегодняшним рецептом гуакахуммуса. Хотя он такой невероятно вкусный, что делиться вообще не хочется ни с кем. ГУАКАХУМУС Ингредиенты: 1 крупный авокадо 350 г отварного нута 100 г тахини 100 г сушёных томатов 1/4 ч.л. молотого красного перца чили 1/8 ч.л. молотого кайенского перца 1/8 ч.л. зиры 1/4 ч.л. молотого чёрного перца 1 зубчик чеснока 1/4 ч.л. сока лимона 1/4 ч.л. соли Замочите томаты на 15 минут в воде и нарежьте на мелкие кубики. Разомните авокадо и нут в пюре. Выдавите зубчик чеснока. Смешайте все ингредиенты и подавайте с подсушенным хлебом или чипсами.
