79 подписчиков

Блины на кефире с луком и шкварками

20 февраля 202020 фев 2020

~1 мин

Можно долго раздумывать и решать с чем подавать тонкие блинчики, а можно просто приготовить блины с припеком, разом решив этот вопрос. Конечно, к ним тоже можно подать, например, яичницу, но с основным - мясным - вкусом блинов уже всё равно определились.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г сливочного масла
4 яйца
450 г муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара
750 мл кефира
растительное масло для жарки

Для припека:

150–200 г сырого или соленого свиного сала
2 большие луковицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца венчиком до однородности, смешайте с маслом. Добавьте муку, соль и сахар, тщательно размешайте венчиком.Шаг 2Разведите тесто кефиром до консистенции жидкой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы не было комков. Накройте миску с тестом и дайте ему постоять минимум 20 мин.Шаг 3Для припека нарежьте лук очень тонкими четвертинками колец, а сало – кубиками по 10–12 мм. Выложите сало на холодную сковороду и поставьте на среднеслабый огонь.Шаг 4Вытапливайте сало, помешивая, пока не получатся зажаренные золотисто-коричневые шкварки. Выньте их шумовкой и слейте жир в мисочку, оставив в сковороде примерно 2 ст. л.Шаг 5Положите в сковороду лук, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, помешивая, примерно 12 мин. Выложите жареный лук к шкваркам, перемешайте и посолите.Шаг 6На хорошо разогретую и смазанную растопленным жиром из мисочки сковороду выложите примерно 1,5 ч. л. готового припека, залейте блинным тестом и жарьте блины как обычно.