Это удивительно приятная настойка , очень проста в изготовление. Она обладает пряным коньячным цветом и по вкусу очень напоминает коньяк. В скорлупках содержатся как и красящие , так и ароматические вещества, способные превратить обычный самогон в прекрасный напиток , который будет украшением любого стола. И после первой стопки мало кто сможет отличить настойку от коньяка или бренди.
Как то я рассказал этот простой рецепт своему другу самогонщику , встретив его через месяц , получил такую характеристику напитку:
"Мне этот рецепт понравился , наверное, больше всего, очень похоже на коньяк, уже месяц только его и пью. "
Самым главным в этом процессе является правильное приготовление скорлупы.
- Скорлупа промывается в холодной воде несколько раз. Далее заливаем водой и даем постоять 10 минут . Сливаем и еще несколько раз тщательно промываем.
- Далее скорлупу обдаем кипятком. Отправляем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и варим 5-7 минут. Сливаем и даем обсохнуть! Если этого не сделать , то напиток будет резок на вкус.
- Скорлупу помещают в духовой шкаф и обжариваем на среднем огне до того момента , как скорлупа станет коричнево- кофейного цвета. С обжаркой можно экспериментировать , вкус у напитка будет совершено разный. Главное не сжечь , иначе появится вкус горечи. Также можно обжарить на сковороде , постоянно тщательно перемешивая.
Для настойки понадобится:
- 2 литра самогона 40%
- Два стакана подготовленных скорлупок.
- 3 шутки чернослива.
- По желанию немного сахара или меда.
В трехлитровую банку высыпаем фисташковую скорлупу. Моем и обдаем кипятком чернослив. Кладем его туда же. И заливаем все самогоном. Плотно закрываем и отправляем в темное место. Банку каждый день встряхиваем. Начиная с 7-го дня настойку нужно пробовать! Если вкус стал жестковатым , то нужно прекратить процесс настаивания. Обычное время настойки 7-15 дней.
Читаем: Самогон на орехе макадамия с медом- это супер!
По происшествии времени настойку фильтруем. Пробуем , если недостаточно сладка добавляем мед или сахар по вкусу. Разливаем по бутылкам и отправляем напиток на отдых в прохладное темное место. Я помещаю в холодильник. Время , которое напиток должен отдохнуть, не менее месяца. Напиток готов.
Если дать постоять два-три месяца вкус станет еще лучше.
