Ингредиенты:
250 мл жирного молока, 250 мл сливок жирностью не менее 33%, 4 желтка, 40 г мелкого сахара ( или сахарной пудры), 200 г замороженной малины, 2 ст ложки сахара.
Приготовление:
В кастрюлю влить молоко, сливки и поставить на плиту. Проварить молоко и сливки в течение 15 минут, не доводить до кипения.
Желтки выложить в глубокую миску, добавить мелкий сахар. Миску поставить на горячую водяную баню и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
Снять с водяной бани, тщательно взбить венчиком или миксером.
Смесь молока и сливок 2 раза процедить через мелкое сито. Соединить взбитую желтковую массу с молочно-сливочной смесью, перемешать, а затем взбивать миксером или венчиком пока масса не станет однородной.
Молочно-желтковую смесь прогревать на медленном огне еще 5 минут. Затем остудить, перелить в горшочки и убрать в морозилку на 3 часа, помешивая каждые 20 минут.
Замороженную малину и сахар провариваем в кастрюльке на небольшом огне, остуживаем, протираем через мелкое сито. Ложкой для мороженого формируем шарики и поливаем сиропом. Это очень вкусно, попробуйте.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки.
