Сытный, но легкий салат вместо ужина

Я время от времени устраиваю легкий ужин с большим количеством свежих овощей. Получается довольно большая сытная порция, после которой есть не хочется. Например, готовлю такой салат. В нем должны быть 4 важных составляющих:

• много сырых овощей;
• белок;
• полезные жиры;
• вкусная заправка.

Сегодня на ужин я приготовила такой вкусный салатик.

Ингредиенты:

• пучок салатных листьев;
• веточка кинзы;
• 1 спелое авокадо;
• несколько помидорок-черри;
• сыр чечил (подойдет также сулугуни, адыгейский);
• 15 зеленых оливок;
• ½ банки кукурузы без сахара.

Для заправки:

• 1 ст. л. любого нерафинированного масла (у меня грецкого ореха);
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. горчицы (у меня французская);
• соль по вкусу.

Ингредиенты

Приготовление

Салатные листья рву руками.

Салат

Помидоры-черри режу пополам.

Помидоры-черри

Авокадо очищаю, вынимаю косточку и нарезаю произвольно.

Авокадо

Сыр измельчаю кубиком. Этот ингредиент можно менять на свой вкус. Это может быть пара вареных яиц, тунец в собственном соку из баночки, вареный кальмар, малосольная рыбка.

Сыр чечил

Оливки делю пополам, кинзу измельчаю ножом, добавляю кукурузу. Я обязательно смотрю на баночке, чтобы не было в составе сахара.

Оливки, кинза, кукуруза

Далее готовлю заправку. Смешиваю вместе бальзамический уксус, масло, горчицу, соль.

Заправка

Поливаю заправкой салат и перемешиваю его.

Готовый салат

Если вам понравился рецепт, буду рада вашему лайку и подписке)))