Пришло время рассказать вам о чае, который мы покупаем в обычных магазинах. В конце я расскажу о трех конкретных марках чая, которые безопасно покупать по мнению экспертов. Поехали!
Чай, который продается в специализированных чайных магазинах рассматривать не будем. Это отдельный мир со своими вкусами, брендами, ценами и качеством. Мы поговорим о самом простом чае, который видим на полках супермаркетов каждый день.
Виды чая
Итак, по способу фасовки чай бывает двух типов:
- Пакетированный — продается в пакетиках для разового заваривания (если ты студент, то для 10-ти разового)
- Листовой — продается в коробках, внутри запаенного фольгированного пакета.
По уровню ферментации чая различают:
- Зеленый чай — это чай, собранный с чайного куста, подсушенный и совсем чуть-чуть фирментированный.
- Черный чай — это тот же самый чай, с того же самого куста, что и зеленый. Его также подсушили и затем полностью подвергли ферментации.
Ферментация чая — это, проще говоря, окисление чайного листа. Схожий процесс можно наблюдать, если дать полежать разрезанному яблоку: его поверхность темнеет, появляется характерный запах.
Какой чай купить?
Черный или зеленый?
Спорить о том, какой чай лучше: зеленый или черный, нет никакого смысла! Вы можете увидеть миллион баталий в Интернет на эту тему, но так и не прийти к какому-то мнению.
Делайте проще: пейте тот чай, который вам больше нравится.
В пакетиках или листовой?
А вот тут интереснее! Пакетированный чай и листовой конечно отличаются.
В пакетиках чая мелко измельченный чайный лист. Многие уверенны, что это обязательно какой-то третьесортный чай, или даже не чай, а чайные отходы, оставшиеся после фасовки нормального чая. Но это конечно не так!)) Вдумайтесь, пакетированного чая продается в разы больше чем листового! Где найти столько чайных отходов?
На самом деле и в пакетики чая и в коробки идет один и тот же чай. Просто первый растирают на мелкие-мелкие листочки (почти пыль), а второй не растирают и помещают как есть в коробку.
Измельченный лист в пакетиках быстрее отдает напитку свой цвет и аромат, но самого аромата в нем уже меньше. Простая физика: площадь измельченного чайного листа больше, эфирные масла улетучиваются быстрее. Вкус становится более нейтральным.
Крупный чайный лист, в свою очередь, сохранит больше аромата, но дольше будет завариваться. Вот и всё отличие!
О чем важно помнить!
- Покупая чай в магазине (хоть в пакетиках, хоть листовой) вы скорее всего покупаете смесь чаев. В смеси будет и хороший чай и, так называемый, "наполнитель". Наполнитель — это тоже чай, просто более дешевый, из стран, чей чай не очень высоко ценится (Аргентина, Грузия, Турция).
- Чайному пакетику не надо долго оставаться в воде. По мнению экспертов 2-х минут вполне достаточно.
Как не дать себя обмануть?
С чаем все доавольно просто. Помните простые правила:
- Выбирайте чай средней ценовой категории, ближе к дорогим — этого того стоит. Если чай слишком дешевый, то в нем никак не может быть качественного сырья.
- Не переплачивайте за слишком дорогой чай в супермаркете, в нем все равно не будет высококачественного сырья.
- Не покупайте чай в красивых (например, жестяных) упаковках. Это тот же чай, только в 2 раза дороже.
Хороший чай на полках
В заключении, как и обещал, напишу про чай, который проверили эксперты Роскачества и остались довольны его составом. (Здесь чаи в пакетиках, но вы также можете выбрать для себя листовой чай этих брендов)
- Greenfield, Golden Ceylon, черный байховый цейлонский, в пакетиках. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Пестициды и микотоксины (афлатоксин В1) не выявлены.
- Lipton Royal Ceylon, черный байховый цейлонский чай в пакетиках. Также признан экспертами безопасным. Правда, заявленному в маркировке высшему сорту чая соответствует с некоторой натяжкой.
- Ahmad Tea, English Breakfast в пакетиках, как остальные может уверенно называться безопасным и натуральным.
Итог
Пейте чай который вам больше нравится: хоть в пакетиках, хоть листовой. Главное выбирать проверенную, безопасную продукцию.