Приготовить сыр дома кажется чем-то невозможным. Ну согласитесь? Оказывается все не так уж и сложно, ингредиентов совсем немного, и они, скорее всего, есть у вас холодильнике.
Что нам нужно для сыра?
- Молоко - 1 литр
- Сметана 150 грамм
- Яйца - 3 штуки
- Сок лимон - 1/3 часть лимона
- Соль - 1/3 чайной ложки
- Марля
Давайте готовить!
Молоко возьмите с большим содержанием белка, чтобы оно было максимально приближено к домашнему коровьему молоку. Конечно, в условиях города - это почти нереально. У нас 3 грамма белка в молоке. Также мы будем использовать яйца, чтобы у нас было больше белка в сыре.
Яйца взобьем со сметаной ( сметана и лимон используются для закваски молока) . Добавим соль и все перемешаем.
Подготовим какую-то форму с отверстиями, выстилаем марлей
Литр молока доводим до кипения на маленьком огне
Как только довели до кипения, постоянно помешивая, добавляем нашу яичную массу и выжимаем лимон ( лучше лимон выжать предварительно, чтобы не попали косточки в сыр)
Появились комочки и масса стала более вязкой - все выливаем в форму с марлей (то есть весь наш сыр должен попасть в марлю).
Пусть стечет сыворотка (ее не выливаем, можно сделать вкусные блины).
А потом просто вытаскиваем марлю с сыром и кладем в какую-то емкость, где можно ему придать форму. Все, через пару часов можно есть!
Получается вкусный домашний сыр. Все очень просто и натурально. Усилия минимальны, повторяйте рецепт! Кстати, обошелся рецепт примерно в 100 рублей, сыр вышел 260 грамм.
Сыр вкусно есть как и просто без всего, так и с вареньем или медом. Можно добавить орехов к сыру - будет вообще шикарно. Кто любит соленый сыр, добавьте больше соли.
