Пышные вареники с вишней на пару

Время приготовления: 60 мин.

Сегодня мы будем готовить вареники на пару - пышные, вкусные, с вишней и смородиной. Кстати, мой муж признает только такие вареники - все, что готовится с пельменным тестом (кроме самих пельменей) категорически отвергается. Сама я их полюбила далеко не с первого раза - зато теперь ем с огромным удовольствием, чего и вам желаю. Кстати, начинка у таких вареников может быть самой разнообразной - картошка, грибы, творог, различные ягоды, яблоки и проч.

Ингредиенты на 28 штук:

Тесто: мука 500-600 грамм, яйца 1 шт., соль 1/2 ч.л., сода 2/3 ч.л., кефир 300 мл., сахар 1 ч.л.

Начинка: вишня без косточки 400 грамм, сахар 100 грамм.

Рецепт приготовления:

Из вишни вынимаем косточки. Соединяем все ингредиенты для теста в миске (часть муки откладываем и добавляем постепенно). Замешиваем однородное нелипкое тесто. Накрываем тесто пленкой и оставляем отдохнуть на 20-30 минут.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

Вырезаем из него кружки нужного вам диаметра (мы любим вареники покрупнее, поэтому и вырубка соответствующих размеров :) ).

На каждый кружок кладем вишню и немного сахара.

Защипываем края.

Готовим на парУ - в пароварке, мантоварке или в кастрюле дуршлаге, застеленном марлей. Я готовлю в пароварке своего Кенвуда. Для готовности достаточно 6-7 минут.

Приятного аппетита!