Давно уже не делала для семьи голубцы, а тут прекрасная возможность сделать их по особому рецепту, завернув в листья винограда.
Ингредиенты:
виноградные листья (свежие или соленые) — 40-50 штук;
фарш (у меня курица) — 500-600 грамм;
рис круглозёрный — 4-6 столовых ложек;
лук репчатый (средний или крупный) — 4-5 штук;
зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку;
сливочное масло — 50-70 грамм;
зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка;
свежемолотый черный перец и соль — по вкусу.
Приготовление голубцов в виноградных листьях.
Листья лучше использовать молодые: чем темнее их цвет, тем старше возраст.
Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-7 минут.
Рис отвариваем до готовности.
Репчатый лук и мясо пропускаем через мясорубку.
Смешиваем: фарш, рис, измельченную зелень,
соль и специи по вкусу.
У листиков винограда срезаем веточки, кладём гладкой стороной вниз и помещаем сверху небольшое количество фарша.
Заворачиваем голубцы.
Укладываем в пароварку швом вниз.
Готовим 20 минут. Приятного аппетита.
Подпишись на наш 👉 YouTube канал 👈