Сырники – блюдо парадоксальное. С одной стороны нет ничего проще, чем приготовить творожные сырники.
С другой – нет ничего сложнее сделать их по-настоящему вкусными.
Что же такое вкусные сырники?
Это сырники с ярко выраженным творожным вкусом.
Это сырники без избыточного вкуса масла, муки, соды, без хруста манки на зубах.
Это сырники, которые не похожи на лепешки или оладьи.
Вы умеете такие готовить?
Я могу вас научить. Но берегитесь: если вы познаете секрет вкусных сырников, то на всю жизнь станете их рабами. Вы будете готовить их снова и снова, снова и снова до тех пор, пока в магазинах не закончится весь творог. Как вам перспектива? Не страшно?
Тогда начинаем готовить наши вкусные сырники.
Для настоящих классических сырников необходимо всего 4 ингредиента: творог, яйца, сахар и мука. А еще нам потребуется хорошо разогретая духовка, потому что мы будем готовить наши вкусные сырники в духовке.
Каким должен быть творог для сырников
Для сырников не подходит слишком сухой творог.
Для сырников также не подходит слишком влажный творог.
Самый лучший вариант – это творог, из которого и без всяких добавок можно что-нибудь слепить. Магазинный или домашний, жирный или обезжиренный – выбирайте на свой вкус. Но главный критерий – это отсутствие больших крупинок и способность лепиться.
Читала в статье одного известного кулинара о том, что если вам попался сухой творог, а сырников ужасно хочется, что в творог можно добавить жирной сметаны и тем самым добиться от творога нужной вязкости. Не знаю, мне пока не приходилось пользоваться этим советом, поэтому ничего определенного сказать не могу. Возможно, кто-то из вас и воспользуется этим советом. А мы пойдем дальше: вкусные сырники в духовке ждут нас
Формула классических сырников
Не спорю, многие профи готовят сырники на глазок. А для тех, кто только познает их секрет, я открою наиболее оптимальное соотношение ингредиентов:
В идеале, чем меньше муки вы используете, тем лучше.
Итак, на основе этого рецепта предлагаю вам свой, подходящий для выпечки сырников в духовке.
Рецепт сырников в духовке
500 г творога
2 яйца
3 ст л сахара
4 ст л муки
Сметана для смазывания
Перед началом приготовления включите духовку.
Яйца хорошо перемешайте с сахаром.
Добавьте в смесь творог.
В последнюю очередь добавляем муку.
Из массы формируем колбаску.
Разрезаем колбаску на равные кусочки по размеру наших будущих сырников.
Поскольку наша цель не только накормить близких вкусными сырниками, но и увеличить количество любви в атмосфере, делаем сырники в форме сердечек. Выкладываем сердечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Чтобы сырники получились румяными, слегка смазываем верх сердечек сметаной.
Ставим лист в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 мин.
На самом деле 30 минут – это не так уж и много. И при этом не надо стоять возле горячей сковороды, а можно заняться каким-то любимым делом или пообщаться с любимыми. А можно приготовить к нашим сырникам соус, например, малиновый.
За основу возьму малину, которую я заморозила еще летом. Кладем малину в сотейник, добавляем немного сахара и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании ягоды пустят сок и начнут закипать.
В конце приготовления добавьте в соус 1 ч. л. крахмала, дайте закипеть и отставьте остывать.
Вот и наши вкусные сырники в духовке подоспели.
А с малиновым соусом так вообще вкуснятина!
Желаем всем здоровья и удачных сырников в духовке!!!!
Источник: https://rostov161.net/articles/vkusnye-syrniki-v-duhovke-dlja-lyubimyh.html
