В предыдущей статье я вспомнила о макарошках, которые, как теперь нам всем известно, всегда стоят одинаково. Суп с итальянскими макарошками давеча вышел на славу, хвалюсь без ложной скромности. Захотелось ещё откушать этих незамысловатых изделий из твёрдых сортов пшеницы.
Паста с мидиями и брюссельской капустой в сливочно-чесночном соусе🍝.
Также планировались упасть в сковороду вяленые томаты (не в баночке, а в пакете), но... Забыв о них на несколько месяцев, а потом достав их, я поняла, что они совсем не камильфо. Кто-то явно опередил меня)).
Пасту я покупаю не обязательно известных в России брендовых марок типа "Barilla", наоборот, люблю брать наугад, но, обязательно родные итальянские: La Molisana, De cecco, Riscossa, Rummo и др.
Готовится это блюдо очень быстро, энергозатраты минимальны. Разварившиеся слипшиеся макароны и вермишель из далёкого прошлого с котлетами или сосисками забыты.
Только al dente! Только hardcore! 😁
Исключение - макароны по-флотски, но, я их как-нибудь с'интерпретирую на свой вкус немного позднее.
В процессе приготовления пасты ничего по-мишленовски сложного. Лук (1 средняя луковица) и чеснок (5-6 зубочков, обожаю чеснок) обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла. Так аромат раскрывается лучше. Туда же кидаем наши кочанчики и зарумяниваем им бочка. Брюссельская капуста придаст пикантный сладковатый вкус нашим макарошкам. И параллельно отвариваем пасту в подсоленной воде. Строго следим по минутам! У меня здесь 8 минут и ни секундой больше! Меньше можно.
Приготовила на 2 3 порции. Это 250 г пасты, 200 мл сливок, примерно 200 г мидий и 10 кочанчиков брюссельской капусты. Её можно было и поболее. И один секретный ингредиент - французская зернистая горчица!
В процессе подваривания соуса я добавила такие специи: розовая соль, свежесмолотый чёрный перец, сухая аджика, горчица, приправа "чеснок, базилик, томаты". И, забегая вперёд, упомяну старый добрый терпкий пахучий пармезан.
Ну, и для аппетиту ещё... Не судите строго)).
Макарошки, макарошки
Предпочту я их рыбешке.
Денег нет, надо держаться,
Буду ими обжираться.
По фиг мясо, по фиг фрукты,
По фиг все натур продукты.
Цап-царап нефтепродукты,
Нам сказали, что и рыба -
Не избавит нас от гриппа!
Макарошки - наше всё
Ладно, вот вам и яйцо!
©Nat_Gubanoff
А вот что получилось в конечном виде🤤😋.
Приятного аппетита!
Пусть на вашем столе будут не только макарошки, а все те продукты, которые необходимы цивилизованному человеку для комфортной жизни, а не для скотского зашоренного существования, которое нам стараются обеспечивать последние 20 лет подряд !
Всем добра!
Кому интересно дальнейшее моё творчество, следуйте за мной!
