Как-то раз Нателла приехала в гости к маме - а она живёт в Вологде - и мама предложила ей сделать штрудель (тесто говорит слоёное только вот купила и размораживается). В голове у Нателлы всегда было убеждение – штрудель это что-то очень сложное, которое подается тёплым, а сверху обязательно должен быть шарик нежного пломбира - так намного вкуснее!
Да ладно - что там делать? Раз плюнуть:) – решили девочки. И через 30 минут в маминой духовке уже запекался шикарный штрудельный рулет.
Чем хорош этот десерт?
- Его можно есть 3-5 дней, и со временем он становится только вкуснее.
- Его можно немного подогреть и тогда шарик мороженого расплавится, а штрудель приобретёт нереальный сливочный вкус.
То что десерт не самый бюджетный - тут минус, но и готовить его каждый его день вовсе необязательно, зато полезность десерта для вашего организма не знает границ. Можете не сомневаться: начинка из орехов и сухофруктов подарит вам заряд энергии и бодрости на весь день.
Видео-рецепт спрятан здесь
Итак, план действий следующий:
Сначала подготавливаем начинку: если у вас нет готовых приваренных яблок – мама Нателлы делает такие заготовки на зиму - то сделать их проще простого за 30 минут:
- Свежие яблоки режьте толстыми дольками, освободив заранее сердцевины от семечек, и на средний огонь в кастрюлю с толстым дном и совсем небольшим количеством воды ставьте вариться.
- Сразу же добавьте туда 300 г сахара и 50гр воды. Помешивайте, как закипит, а через 20 минут выключите.
- Яблоки должны быть как будто свежие, но мягкие, при этом они не должны превращаться в варенье.
Итак если у вас стандартная пачка 500гр слоеного теста (Талосто и подобное) из магазина, можно сделать или один большой рулет или два маленьких, решать вам.
Для начинки берём:
- 500 г приваренных яблок,
- По 150 гр каждого наименования: курага, чернослив, грецкие орехи, изюм кишмиш,
- 50 г корицы
- И пожеланию коньяк или виски – 50 г.
Все сухофрукты и орехи не сильно измельчаем (они должны чувствоваться в десерте) и с приваркой все это перемешиваем.
- Раскладываете пласт теста на стол, можете немного размять, но очень тонкий пласт делать нельзя, потому что начинка тяжелая.
- Всю нашу мяканину распределяем на периметр теста. И заворачиваем пласт в рулет. Обязательно краешек теста примять с помощью вилки.
- Рулет выкладывайте на противень, смазанный маргарином. И не забудьте смазать весь рулет взбитым яйцом. Готовить при температуре 200° 30 минут и при температуре 150° - ещё 15 минут.
Рулет разрезаете порционно и подавайте с шариком сливочного пломбира)) (лучше вологодского, конечно же)
Хоба-хоба! Все готово!:)
Подписывайтесь на канал, кнопочка чуть выше;)