Паста Карбонара с беконом это очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, готовить очень просто и довольно быстро. Готовить такую пасту стоит на одну подачу так как после разогревания блюдо будет иметь совсем другой вкус. Такая паста отлично подойдет для всей семьи на обед или ужин.
ПОНАДОБИТЬСЯ:
- Спагетти – 200 г.;
- Бекон – 150 г.;
- Пармезан – 50 г.;
- Желтки куриные – 3 шт.;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сливки 20% – 150 мл.;
- Растительное масло для жарки – 1 ст.л.;
- Петрушка свежая – 20 г.;
- Соль, перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Бекон нарежьте полосками средней толщины и примерно одинакового размера, закиньте на разогретую сковороду, заранее смазанную маслом. Бекон обжаривайте буквально 2 минуты на среднем огне, часто перемешивая.
- Дольки чеснока очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом, добавьте к бекону, обжаривайте совместно еще 2 минуты. Огонь при этом снизьте, чтобы чеснок не горел. Чеснок придаст бекону потрясающий аромат.
- Отдельно отварите пасту до состояния “аль денте”, то есть примерно на 2 минуты меньше от времени, указанного на упаковке. Здесь самое главное не переварить спагетти, они должны оставаться плотными, при этом не сырыми.
- Жидкость во время варки обязательно посолите. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Приготовьте соус. Желтки хорошо расколотите вилкой, влейте сливки.
- Пармезан измельчите на мелкой терке, добавьте в соус, приправьте перцем и солью, хорошо перемешайте.
- Пасту перекиньте в сковороду, установленную на огонь, к ней добавьте обжаренный бекон, вылейте соус.
- Листья петрушки измельчите, закиньте к пасте. Смесь хорошо перемешивайте в течение нескольких минут, после прикройте крышкой, отставьте с плиты, дайте настояться 10 минут, чтобы спагетти в полной мере впитали в себя вкус и аромат соуса и бекона.
- Тарелку для подачи нагрейте в микроволновой печи или духовке. В теплую тарелку выложите пасту, подайте на стол.
- Приятного аппетита!
