Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Каждая русская семья старается добавить что-то свое уникальное в свою солянку.
Солянка-это популярный суп на основе либо мясного, либо рыбного, либо грибного бульона, а также со специями, которые будут стимулировать ваш ум.
Ее подают практически везде в России, начиная от студенческих столовых и заканчивая высококлассными ресторанами.
Исторически слово селянка было придумано поварами, и оно означало: “пища крестьянина”, или “деревенская тушенка”, потому что селянин означает “крестьянин”.
Однако вот уже более ста лет слово селянин исчезло из нашего языка.
Дело в том, что такие супы обычно готовили довольно солеными , поэтому само название трансформировалось в солянку, использовав слово соль и просто заменив одно слово другим.
Солянка-это вид супа с основой из крепкого бульона, в который добавляют огурец, капусту, помидор или другой овощной рассол.
Это может быть мясо, рыба или, реже, грибы на основе.
Традиционно мясная солянка призывает к употреблению копченостей и колбасных изделий.
Рыбная солянка использует соленую и копченую рыбу, такую как лосось или форель.
В каждом варианте солянки есть лук, маринованные огурцы, оливки и / или каперсы, а также ломтик лимона, добавляемый при подаче.
Кроме того, этот вид супа имеет много трав и специй, таких как перец, петрушка и укроп.
Солянка очень популярна в России.
Утром после застолья или торжества, солянка является одним из лучших блюд.
Пряный и кислый вкус, а также весь богатый бульон, помогают организму оправиться от похмелья.
Нет такого понятия, как “классический” рецепт этого супа.
Каждая семья старается добавить что-то свое уникальное в свою солянку .
Нужно:
- 300 гр. вареного мяса (предпочтительно говядины или свинины)
- 2 небольшие копченые колбаски
- 1 л крепкого бульона
- 2 соленых огурца
- 100 гр. квашеной капусты (квашеная капуста)
- 1 стакан рассола (из соленых огурцов или капусты)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. оливок
- 1 ст. л. каперсов
- 1 лавровый лист
- 1 луковица
- Масло, соль, перец и петрушка
Готовим:
1. Очистите соленые огурцы и порежьте кубиками.
2. В небольшой кастрюле накройте кожуру соленого огурца с овощным рассолом, доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут.
3. Лук нарезать кубиками. Выжать лишний рассол из капусты и нарезать кусочками, равными по размеру луку.
4. В отдельную кастрюлю среднего размера налейте немного масла и добавьте лук, соленья и капусту.
Тушите, пока они не станут мягкими.
Добавить томатную пасту и варить 2 минуты.
Добавьте бульон, несколько перцев и лавровый лист.
Доведите полученную смесь до кипения.
5. Нарезать сосиски мелкими кружочками и добавить в кипящую смесь вместе с вареным мясом. Снова доведите до кипения.
6. Затем добавьте каперсы, оливки и горячий рассол, который вы процеживали из соленых корок.
В этот момент, если вы все еще чувствуете, что суп нуждается в соли, то это хорошее время, чтобы добавить ее.
7. Снова доведите суп до кипения и выключите огонь.
Дайте настояться 15-20 минут.
8. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и долькой лимона сверху.
Также читайте на нашем канале:
1. "Что русскому хорошо, то немцу смерть": странные блюда, которые обожали российские монархи..
2. Топ-5 самых популярных салатов на Новый год
3. Топ-10 блюд из современной армии России: ешь, как солдат..
4. 10 продуктов и блюд из СССР, которые никогда не забудешь
Приятного аппетита!
А Вы как готовите солянку?
Вам нравится солянка?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
