Узбекский плов

Плов - является одним из главных блюд в странах Центральной Азии. Основные ингредиенты плова: лук, рис, масло, и мясо. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина обязан уметь готовить плов.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо/Баранина/Крупы/Рис

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Узбекистан

Ингредиенты:

1. баранина - 2 Килограмма
2. луковица - 2 Штуки
3. морковь - 5 Штук
4. рис - 3.5 Стакана
5. чеснок - 1 Штука
6. соль - 3 Чайных ложки
7. молотый тмин - 1.5 Чайных ложки
8. черный перец - 1 Щепотка

Количество порций: 4

Начинаем готовить "Узбекский плов"

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

Нарезать лук полукольцами.

Нарезать баранину на средние кусочки.

Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжарить до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Всё хорошо перемешать.

Так выглядит готовое мясо.

Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Перемешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.

Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнёт впитывать воду, снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.

Выключаем огонь и даём плову постоять под крышкой в течении 30 минут.

Смешать рис и подавать к столу.

Приятного аппетита!