Чао, рагацци!
Вчера я рассказывал вам историю коктейля Мартини, а сегодня пришло время немного углубиться в один из самых известных вариантов этого коктейля – это так называемый Веспер Мартини, более известный как любимый коктейль спецагента 007, Джеймса Бонда. Он состоит из трех частей джина, одной части водки и половины части светлого французского аперитивного вина. Это любимый напиток Бонда и благодаря фильмам мы запомнили фразу «взболтать, но не смешивать». Однако давайте разберемся, как сам Бонд начал пить Мартини Веспер (или просто Веспер)?
История Мартини Веспер
Эта вариация сухого мартини была придумана Яном Флемингом, автором серии романов о Бонде, и стала известной благодаря упоминанию в первом романе, «Казино Рояль», опубликованном в 1953 году. В седьмой главе Бонд объясняет бармену в казино как приготовить и подать напиток:
Три части Gordon’s, одна часть водки и половина части Kina Lillet. Хорошенько встряхните, добавьте много льда и длинную, тонкую спираль кожуры лимона.
После приготовления 007 благодарит бармена, но добавляет, что коктейль вышел бы более вкусным на водке из зерна. Он также говорит агенту ЦРУ, Феликсу Лейтеру:
Этот напиток – мое изобретение. Я собираюсь запатентовать его, когда придумаю подходящее название.
В восьмой главе Бонд встречает красивую девушку агента Веспер Линд. Она объясняет, почему родители назвали ее Веспер, и Бонд спрашивает, не против ли она, чтобы он назвал ее именем свой любимый коктейль Мартини. Подобно многим другим девушкам, с которыми у Бонда возникала романтическая история, Веспер оказывается двойным агентом и книга заканчивается словами Бонда «Теперь эта сука мертва».
Известность Мартини Веспер обусловлена фильмом «Казино Рояль», и хоть Бонд нередко пьет и другие напитки, фраза «взболтать, но не смешивать» прочно вошла в кинофраншизу и полюбилась зрителям. Однако откуда Ян Флеминг, создатель Бонда, взял рецепт Мартини Веспер? Или же он полностью придумал его самостоятельно? Давайте разбираться.
Отсылки к бару Дьюкс
Говорят, что решение Флеминга сделать Мартини любимым напитком своего героя было вдохновлено визитами писателя в бар Дьюкс (Dukes) при лондонском отеле Dukes, где в течение нескольких лет работал уважаемый бармен Гильберто Прети, в том числе знаменитый своими мартини.
На сайте отеля указано, что Dukes был вдохновением для фразы «Взболтать, но не смешивать», однако следует помнить, что Флеминг писал свои романы в то время, когда проходило восстание Мартини, и влияние бара Dukes – или любого другого бара при отеле – могло заключаться как в выкриках американских гостей, заказывавших бармену Мартини, так и в напитках, которыми наслаждался сам Флеминг.
Принимая во внимание роль водки в рецепте Мартини Веспер, стоит отметить, что автор описал этот напиток в своем первом романе о Бонде в 1952 году, год спустя после самой ранней известной ссылки на Мартини с водкой в сборнике рецептов Тэса Саусьера «До дна», вышедшей в 1951 году.
Гильберто Прети начал работать в Дьюксе в 1987, через 23 года после того, как Флеминг скончался от инфаркта. Таким образом, это точно не Прети вдохновил Флеминга, но был ли это другой бармен или же просто Мартини, которые там подавали? Однако и известность своими коктейлями Мартини бар Дьюкс сыскал сравнительно недавно – только после 1982 года, когда там начал работать Сальватор Калабрезе, создавший знаменитый теперь коктейль Dukes Direct Martini для американского журналиста Стэнтона Дэлаплейн. Выходит, что это не Дьюкс сыграл роль в становлении любимого напитка Бонда.
Что кроется за названием «Веспер»?
Нет, один из самых «мощных» коктейлей, который подают на баре и которым наслаждается самый знаменитый английский спецагент, не назван в честь итальянского скутера. Флеминг написал первый черновик романа «Казино Рояль» в своем имении GoldenEye с видом на залив Оракабесса на северном побережьи Ямайки в начале 1952 года. Названный в честь военной операции, в планировании которой участвовал Флеминг, Goldeneye был местом для «зимовки» писателя и туда часто приезжали его друзья, которых он угощал коктейлем «Весперс» на основе рома. Был ли этот напиток собственным творением Флеминга или он обнаружил рецепт на острове – непонятно, однако имя Веспер может брать корни из того времени, когда писатель работал в военно-морской разведке.
Дело в том, что во время Второй мировой войны Флеминг был завербован контр-адмиралом Джоном Годфри, директором военно-морской разведки Королевского флота, чтобы служить его личным помощником. Работая офицером военно-морской разведки, Флеминг повстречал Кристин Гранвиль, одну из самых успешных женщин-агентов, которые работали в тылу врага. Урожденная полячка Кристина Скарбек, в течение многих лет работы в качестве руководителя специальных операций, у Гранвиль было множество кодовых имен и одно из них – «Веспераль». Имеется информация, что у Флеминга был короткий роман с Гранвилл, и кажется более чем правдоподобным, что именно она вдохновила его на имя Веспер Линда и, в свою очередь, одноименный коктейль Веспер Мартини.
Попробуйте приготовить Веспер для себя или своих друзей и напишите в комментариях, получилось ли у вас?
