Когда на ужин хочется чего-то вкусненького, я готовлю куриные рубленые котлеты в духовке. Беру обязательно филе бедра курицы, из него котлеты получаются сочнее. Это блюдо очень вкусное, сытное и красивое: сверху котлет образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри мясо смешивается с плавленым твердым сыром, становясь еще более сочным!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 6
Время приготовления: 50 м. (20 минут на подготовку, 30 минут на запекание.)
Приготовление
1) Филе бедра курицы мелко нарезать острым ножом. Можно, конечно, перекрутить и через мясорубку или купить готовый фарш, но в первом случае придется возиться с дополнительной техникой (потом её еще и мыть), а во втором - нет уверенности в том, из чего приготовлен покупной фарш. Поэтому я предпочитаю мелко нарубить филе, к тому же, так котлеты получаются сочнее.
2) Фарш переложить в миску, добавить соль, перец, немного сушеного чеснока, сушеный укроп. Чеснок можно взять и свежий - выдавить через чеснокодавку, но я не люблю, когда попадаются волокна чеснока, поэтому я использую сушеный. Хорошо перемешать фарш рукой или с помощью вилки.
3) Луковицу мелко нарезать, количество лука должно быть немного. Если переборщить, котлеты будут плохо держать форму.
4) Добавить к фаршу нарезанный лук и перемешать, чтобы лук равномерно распределился.
5) Добавить яйцо, хорошо перемешать.
6) Добавить сметану, хорошо перемешать. Сметану можно заменить майонезом, но я готовлю для детей, и вообще не люблю добавлять майонез в блюда, которые запекаются.
7) Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
8) Добавить сыр в куриный фарш и тщательно перемешать вилкой или рукой.
9) Затем добавить две столовые ложки муки, очень хорошо промешать фарш, чтобы мука распределилась по нему равномерно без комочков.
10) Готовый фарш накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настояться 5-10 минут.
11) Далее сформировать котлеты и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Я делаю котлеты среднего размера: набираю фарш столовой ложкой с горкой и слегка влажными руками формирую котлеты. Из указанного количества фарша получается 12-14 рубленых котлет.
12) Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. Снимаются котлеты с помощью лопатки очень легко, форма не теряется.
13) Рубленые котлеты в духовке из филе бедра курицы с сыром и сметаной готовы! Они получаются невероятно сочные и нежные! К ним подойдет абсолютно любой гарнир. Приятного аппетита!
Ингредиенты (6 порций)
- Лук репчатый — 1 шт. (Среднего размера.)
- Масло растительное — 1 ст.л. (Смазать противень для запекания)
- Мука — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 70 г
- Укроп сушеный — по вкусу
- Филе куриное — 600 г (Филе бедра курицы)
- Чеснок сухой — по вкусу
- Яйца куриные — 1 шт.
Смотрите также
Котлеты из куриного фарша с сыром
