Торт необыкновенно нежный, сливочный с маковым послевкусием. Готовится до невероятности просто. Доступные ингредиенты и потрясающий вкус
*****************************🎂**🍰**🎂******************************
Бисквит:
- Яйца – 4 шт
- Сахар – 100 гр
- Мука в/с – 100 гр
- Мак – 130 гр
- Ванилин
- Сливочное масло – 100 гр
- Масло растопить и охладить.
- Яйца должны быть комнатной температуры, отделить белки от желтков. Желтки и половину сахара взбить до пышной массы.
- Белки взбить в отдельной емкости до устойчивой пены постепенно подсыпать оставшийся сахар.
- В отдельной посуде просеять и смешать муку, сухой мак и ванилин.
- Во взбитые желтки поочередно выкладывать взбитые белки и маково-мучную смесь. Т.е. треть белков и треть муки подмешать методом складывания к желткам, затем еще треть и так до конца. Делать все аккуратно, чтобы белки сохранили свою пышность.
- Самым последним ввести сливочное масло, аккуратно и не долго перемешать не осаживая белки.
- Дно формы (около 20 см) выложить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 175-180С около 40-45 минут. До сухой зубочистки.
- Готовый бисквит немного остудить в форме, извлечь и остудить до конца. Перевернуть вверх дном и разрезать на 3-4 коржа.
Крем:
- Желтки – 6 шт
- Сливки от 33% - 600 мл
- Сахар – 110 гр
- Ванилин
- Желтки, ванилин и сахар растереть до однородности.
- Сливки довести до кипения. Влить горячие сливки к желткам тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком.
- Поставить все на небольшой огонь и постоянно помешивая, довести до загустения, как жидкая сметана. Старайтесь не перегреть, а то желтки могут завариться.
- Форму для сборки нужно брать ту, в которой выпекали корж, ну или подходящую по размеру коржам (чтобы не было свободного пространства между коржами и бортами).
- Форму устелить пакетом или пищевой пленкой. На дно положить первый корж и обильно полить частью горячего (!) крема, положить следующий корж, снова полить горячим кремом и так до конца, последним должен быть крем.
- Оставить всю сборку на час при комнатной температуре, а затем переставить в холод часов на восемь (на ночь).
- На утро перевернуть торт на блюдо, полить глазурью и украсить по желанию.
Глазурь:
- Черный шоколад – 75 гр
- Сливочное масло – 40 гр
- Сливочное масло и шоколад порубить кусочками, растопить все на водяной бане или импульсами в микроволновке.
*****************************🎂**🍰**🎂******************************
Наслаждайтесь. Торт не приторный, в меру сладкий как раз то, что надо!
Еще рецепты вкуснейших тортов можно посмотреть по ссылкам: "Киевский", "Битое стекло", "Медовик-цифра", "Ламбада"
