К праздничному столу самое то! И не только.
Ингредиенты:
Корейка свиная без кости — 1 кг.
Веточки розмарина — 5 шт.
Горошины черного перца — 1 ст. л.
Лимон — 2 шт.
Оливковое масло — 150 мл.
Чеснок — 5 зубчиков
Соль — по вкусу
Шафран — 1 щепотка
Приготовление:
1. Лимон нарезать крупными дольками. Сложить в миску, добавить веточки розмарина. Хорошо размять руками. Добавить раздавленный ножом чеснок, оливковое масло, шафран, перец и соль. Перемешать.
2. На жировом слое корейки сделать надрезы-сеточку. Положить мясо в маринад. Мариновать 6 часов. Каждый час переворачивать.
3. Переложить мясо в пакет для запекания. Если Вам не нравится лимонная горчинка, то не кладите в пакет дольки лимона. Завязать пакет, положить в подходящую форму для запекания или сковороду.
4. Духовку нагреть до 200 °С запекать 40-50 минут, затем разрезать пакет, увеличить температуру и дать мясу зарумяниться.
Приятного аппетита!
