324 подписчика

Я готовлю: капустные котлеты с нутом (фото рецепт)

23 декабря 201923 дек 2019

209

1 мин

Полезный и питательный ужин, особенно хорош в пост, но я делаю его не постным. Достаточно быстро готовится, главная заморочка в этом деле – нут, уж очень долго варится турецкий горох.

Я предпочитаю традиционный гарнир (картофель, макароны, рис) к ужину, плюс мясо, но иногда меня накрывает какая-то волна, и делаю овощные легкие блюда. Так семья уже оценила кабачковые оладьи, овощи на пару, драники, айлазан и прочее. Кстати, кабачковые оладьи объедение, надо будет как-нибудь пошаговый фото рецепт сделать.

Итак, заморочимся в этот раз капустными котлетками.

Ингредиенты:

Капуста 500 гр

Нут 200 гр

Морковь 1 шт

Лук 1 шт

Яйцо 2 шт

Манная крупа ½ ст.

Зелень 1 пуч

Соль, специи по вкусу

Нут следует замочить на ночь, или с утра, если собираетесь готовить вечером. Затем воду слить, промыть и поставить варить. Я варю со свиными ребрышками, чтобы пропитались мясным вкусом, но это чисто моя инициатива.

* Если хотите постное блюдо, просто не добавляйте мясо и яйцо. Нут содержит достаточно белка, и в пост вполне заменит мясо.

Можно манную крупу залить водой на 15 минут, чтобы набухла.

Пока варится нут (час-полтора), подготавливаем остальные составляющие. Капусту мелко режем, добавляем соль, разминаем и слегка отвариваем. Достаем шумовкой и остужаем.

Морковь натираем на мелкой терке, лук режем маленькими кубиками. Обжариваем.

В остывшую капусту кладем поджаренные лук с морковкой, пол стакана манки, яйца, зелень, специи и соль. Из специй у меня приправа «Нежная», купленная на развес у армян на местном рынке. Очень приятная и не сильно острая.

Хорошо перемешиваем. У нас получается красивая, цветная масса.

Отваренный нут измельчаем блендером, предварительно слив воду отдельно в стакан, по мере взбивания, добавляя ее. Иначе масса получится сухая, рассыпчатая. Но и жидкой она не должна быть.