Пхали из шпината
Очень вкусная, полезная, но непереводимая на русский язык закуска.
Посуда:
1. Кастрюля для варки овощей.
2. Мясорубка.
3. Миска.
Ингредиенты:
1. Шпинат – 1 кг.
2. Капуста – 1 кг.
3. Уксус – 2 столовые ложки.
4. 1/3 стакан перемолотого ореха.
5. Кинза и петрушка по одному пучку.
6. Соль – 1 столовая ложка.
7. Перец – пол чайной ложки.
8. Чеснок 4-5 зубчиков.
Приготовление:
1. Тщательно промываем шпинат.
2. Закладываем в кастрюлю. Наливаем немного воды и варим. Как закипит отключаем и оставляем на 2-3 минуты в горячей воде. Шпинат зелень нежная варится очень быстро.
3. Сливаем воду и даем остудиться.
4. Отжимаем воду из листьев шпината.
5. Перемалываем через мясорубку.
6. Пока варится шпинат перемалываем орехи, кинзу, чеснок и петрушку. Перемешиваем, добавляем соль и уксус.
7. Смешиваем начинку с перемолотыми листьями шпината. Пробуем. По своему вкусу добавляем соль, перец и уксус.
8. Раскладываем по пиалам и украшаем зернышками граната.
Время на приготовление:
1.Промыть шпинат – 10 мин.
2.Варить шпинат – 10 мин.
3. Почистить головку чеснока и промолоть стакан ореха (пока варится шпинат).
4. Пропустить через мясорубку вареный шпинат – 10 мин.
5. Заправка – 5 мин.
Пхали из капусты и бурачных листьев делается точно также. Только и бурачные листья и капусту следует варить дольше!
Расставляя на столе пиалы получаете своеобразный «светофор» – белое (капустное), красное (бурачные листья) и зеленое (шпинат) пхали.
