Курочка приготовленная по этому рецепту всегда получается очень сочной, с нежным кисло — сладким привкусом и ореховыми нотками! Это наш семейный рецепт, придуманный мной и мужем и доводившийся «до вкуса» в течении многих лет. А почему же по-еврейски, спросите вы? Все дело в крылышках, которые мы заправляем в прорези на грудке, как в кармашки! Ну, и в общем вкусовом сочетании нежного куриного мяса с кисло-сладкими фруктами и орехами. Очень советую приготовить!!
Состав:
Курица - 1 шт. (1800 гр.)
Яблоки ( кисло-сладкие) - 3 шт. (1 в начинку + 2 на гарнир)
Чернослив - 60 гр
Изюм - 60 гр.
Курага - 60 гр.
Грецкий орех - 60 гр.
Специи для курицы либо Карри
Паприка молотая (мелко!)
Соль
Перец
Растительное масло - 1 ст.л.
Калорийность: 100 гр. = 195 кк.
Приготовление:
Подготовить все продукты:
Курицу тщательно промыть, обсушить полотенцем и натереть внутри специями и солью.
Орехи слегка измельчить в ступке ( не очень мелко!)
Изюм залить кипятком и оставить минут на 10, затем слить воду.
Чернослив и курагу промыть и порезать кубиком. Смешать в большой миске: изюм, курагу, чернослив и грецкие орехи.
Яблоки мелко порезать. Добавить к смеси сухофруктов и ореха, аккуратно перемешать.
Курицу плотно нафаршировать этой смесью.
Зашить нитками или сколоть зубочистками. (главное не забыть перед подачей вынуть!)
Натереть сверху курочку мелко(!) молотыми специями, солью и смазать растительным маслом.
P.S. У меня на фото паприка кусочками и эти кусочки потом очень сильно горят! Можно смазать таким составом: мед+соевый соус+растительное масло.
Крылышки лучше заправить в «кармашки», т.е. сделать на грудке небольшой глубокий надрез и вставить туда крылышки. Для надежности можно еще и зубочистками закрепить. Теперь все это сооружение укутываем в 2-3 слоя фольги.
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полтора часа. Время расчитываем так: на 1 кг. курицы берем 1 час готовки при 200 гр. По истечении этого времени курицу вынимаем и проверяем готовность: если курицу проткнуть в самом толстом месте и пойдет светлый сок, то значит она готова. Если же сок еще розовый или красный, то курочке нужно еще «погреться» в духовке.
Пока курочка доготавливается, режем яблоки крупными дольками.
Вынимаем готовую курочку, снимаем фольгу и поливаем со всех сторон соком который из нее выделился в процессе готовки.
Обкладываем вокруг дольками яблок и отправляем в духовку для зарумянивания минут на 10-15 при 250 градусов.
Вынимаем румяную, ароматную курочку, выкладываем на большое блюдо, украшаем и подаем таки нашим терпеливо ждущим домочадцам!
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал: Вкусно дома с Ольгой Светлой!
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня :)
