Этот салат каждый помнит из детства и до сегодняшних дней, он стал традицией Нового года. Хотите узнать историю происхождения салата "Оливье"? Так же вас ждет подборка интересных вариантов подачи салата на стол в 2020 году.
Знаменитый салат "Оливье" был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века. Люсьен Оливье- основатель знаменитого ресторана Эрмитаж. Элитный ресторан был построен Люсьеном Оливье после долгих лет жизни в Москве, когда он понял, чего же не хватает в русской столице. Ей не хватало французского шика.
Объединив усилия с богатым купцом Яковом Пеговым, Оливье выкупает участок в центре Москвы и намеревается построить первоклассный ресторан по самым лучшим французским меркам. Уже к середине 60-х годов 19 века на месте будочки, торговавшей нюхательным табаком, стояло шикарное здание с белыми колонами. Для Москвы тогда это было в новинку, и зарождающаяся буржуазия хлынула в ресторан.
По началу Эрмитаж славился "семейными" рецептами повара, в особенности, майонезного соуса. Оливье добавлял в соус горчицу и некоторые секретные специи, от чего он становился слегка острым.
Но вкус соуса быстро приелся, а изменчивая мода качнулась в сторону худощавых бледных барышень, красоте которых мешали аппетитные и высококалорийные соусы Оливье. Нужно было срочно что- то менять. И тогда Люсьен Оливье придумал новый салат, подлинное произведение искусства. Вкус его был настолько изысканным, что это принесло мгновенную славу французскому повару. Посетители нарекли новый салат "Салат Оливье", что было вполне в традициях русских названий.
Классический салат "Оливье" на 6-8 порций
Ингредиенты:
- Картофель отварной 3 шт
- Морковь отварная 2 шт
- Яйца 4-5 шт
- 350 гр ветчины или вареной колбасы
- Зеленый горошек консервированный 1 банка
- Огурец свежий 1-2 в зависимости от размера ( можно заменить на соленые )
- Перья зеленого лука 5-7 шт
- Пучок укропа
- Майонез 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
Овощи, ветчину и яйца нарезать мелкими кубиками, добавить горошек. Мелко нарезать укроп и лук, заправить салат майонезом и добавить соль с перцем по вкусу. Все перемешать. Салат готов! Приятного аппетита!
А теперь, как и обещала, подборка интересных вариантов подачи блюда на стол.
А вы готовите этот салат на Новый год? Напишите в комментариях. Если нет, то какой салат занимает традиционное место на вашем новогоднем столе?
Если вам было интересно со мной ставьте лайки и подписывайтесь на канал.
