Салат можно назвать главным блюдом, которое обязательно будет на каждом новогоднем столе. Традиционные новогодние салаты очень жирные и калорийные. Давайте разберемся, какие основные ингредиенты новогодних салатов могут навредить фигуре?
Соусы
Все-таки самый неполезный продукт, который появляется практически на каждом среднестатистическом новогоднем столе – это майонез. Замените майонез или другие калорийные соусы греческим йогуртом, смешанным с лимонным соком и горчицей или сделайте соус из лимонного сока с оливковым маслом и специями. Добавляйте его сразу перед подачей. С такими соусами калорийность «Оливье» или «Селедки под шубой» уменьшится в разы.
Экзотические добавки
Иногда стоит попробовать добавить что-то новое и, вполне вероятно, гости оценят ваши старания. Например, вместо мясного салата сделайте салат с авокадо (в нем содержатся полезные жиры). Интересным будет сочетание зелени с апельсином, грушей, яблоком или грейпфрутом. Экспериментируйте с ягодами, добавляя клубнику, малину или гранат в мясные салаты.
Мясо
Для салатов лучше выбирать куриную грудку. Говядина будет тяжеловата, а колбаса точно не может быть заменой мяса. Также можно рассмотреть вариант рыбных салатов или из морепродуктов (не крабовые палочки). Главное, чтобы все эти ингредиенты были отварены или приготовлены на гриле, на пару и ни в коем случае не пожарены в глубоком масле.
В «Оливье» стоит заменить колбасу отварной грудкой индейки или курицы, это увеличит питательную ценность салата, зато снизит калорийность. Кроме всего, вы не добавите лишние красители, консерванты, мясо механической обвалки (гребешки, кожу и т.д.), что обычно присутствует в колбасной продукции.
Овощи
Конечно, для салатов предпочтительнее свежие овощи, особенно листовые, но можно отварить немного брокколи, цветной или брюссельской капусты.
Замените консервированный горошек свежезамороженным. Вы также получите больше пользы и не добавите лишних ингредиентов вроде соли и сахара, что присутствует в консервированном горошке.
Отварной картофель – это простой углевод. 200 грамм отварного картофеля содержат 7 чайных ложек сахара. Думаю, если просто не добавить его в тот же «Оливье» вряд ли кто-то заметит подмену, а калорийность блюда уменьшится.
Сыры
Сыры в салаты стоит добавлять маложирные, а также стараться не запекать все блюда с калорийной сырной корочкой. Можно добавить сыры 3% жирности, например, в греческий салат и тонко нарезать сыр пармезан в салат из зелени и овощей.
Орехи
Не перестарайтесь с полезными (но и калорийными) орешками, которыми обычно щедро сдабриваются салаты. Лучше добавить их в какой-нибудь десерт.
Какие салаты вы готовите на Новый год? Подписывайтесь на наши публикации и будем вместе разбираться в правильном питании.
